椰蓉面包怎么做
材料
面包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶90克，鲜奶油60克，黄油25克
椰蓉馅料：黄油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克
做法
1、50克黄油室温软化，加入50克糖粉打发。
2、黄油打发好后，分三次加入50克蛋液打匀，每次都要打匀后再加。
3、然后加入椰蓉拌匀。
4、再加入牛奶拌匀。
5、拌匀后的椰蓉馅放入冰箱冷藏备用。
6、面包的揉面和发酵就交给面包机来完成，把面包材料除黄油外，全部扔进面包机里，揉至面团表面光滑时加入室温软化好的黄油，然后就不用管了，由着它折腾吧。面团基本发酵好后倒出来，揉挤出面团里的空气后，分割成6团，再中间发酵15分钟。
7、拿一个中间发酵好的面团，用手压扁，把椰蓉馅也等分6个，放一个在面团上包好。
8、包好后把收口朝下，用擀面杖擀成一头大一头小形似脚掌，再用小刀在上面划上几道口子。
9、然后由小的一头开始朝大的一头卷，卷好后刚好切口朝上。
10、一个个都卷好后整形，排入烤盘里，在烤箱里放一盘热水，把烤盘架在上面，关上烤箱再进行2次发酵（这需要40分钟左右），这2次发酵的法子是在君之那里看来的。
11、在2次发酵好的面团上刷上蛋液，送入预热好的烤箱，中层，180度15－20分钟即可。
心形椰蓉面包的做法 怎样做心形椰蓉面包
椰蓉面包的做法
主料：高筋面粉400克、鸡蛋50克、鲜酵母15克、牛奶220克、糖粉20克、盐1克、奶粉15克、黄油30克。
辅料：椰蓉65克、黄油30克、牛奶30克、糖25克、糯米粉20克、全蛋50克、盐1克。
1、将除盐和黄油以外的全部放入厨师机里；
2、揉至起筋，加入盐；
3、揉至厚膜无齿，
4、加入黄油；
5、揉出手套膜；收紧，醒发十五分钟；
6、将椰蓉馅的全部材料一起放入盆中，
7、揉至成团。
8、将醒发好的面团分成9份，收紧；
9、压扁擀开；
10、放上拌好的椰蓉馅（只放左侧）
11、将右侧向左侧对折；
12、再从上往下对折；
13、用刀在中间切一道口子（切2/3，留1/3）
14、向外翻开，成桃心状；
15、喷水，32度发酵30分钟。
16、发酵好的状态
17、烤箱预热，180度25-30分钟。
18、烤好拿出来，表面刷一层黄油，椰蓉面包就做好了。
1、食材：面粉适量、椰蓉适量、白糖适量、盐适量、牛奶适量、鸡蛋3个、酵母适量、黄油适量。
2、除黄油以外，其他材料全部放入面包机揉成面团。设计两个面包机“和面”功能搅拌程序20分钟左右。加入室温软化黄油，再次开启面包机“和面”功能，运行2次10分钟左右，直至面团成光滑状，可拉出透明薄膜。
3、选择面包机发酵功能，发酵至两倍大。
4、用手指弄个洞，不回缩就证明发酵完成了。
5、发好的面团排去空气，稍微揉一下。
6、分成均等的面剂子。揉成圆形静置10分钟左右。
7、这时可以制作椰蓉馅。黄油室温软化，用打蛋器打匀，加入细白糖搅拌均匀，分两到三次加入蛋液搅拌均匀，加入椰蓉拌匀，最后加入牛奶拌匀，稍放置使椰蓉吸足水分。
8、取出一小面团包入椰蓉馅。
9、捏好，收口朝下放。
10、压成椭圆形。
11、长边对齐对折。
12、两头再对折。
13、中间一刀切下去，不要整块切断。
14、自切口处向两侧翻开。
15、排入烤盘。
16、所有面团都整形完毕后送去烤箱进行二发。烤箱底部放碗热水，直至发酵到1.5倍大。
17、烤箱180度预热，发酵好的面包表面刷上蛋液，将面包放在烤箱中层，烤制20分钟即可。
