药膳鸡的做法：
材料：乌鸡、红枣、枸杞、盐、葱花、淮山、姜
1、乌骨鸡一只，洗干净，去除内脏，鸡肉剁成略大块。姜切姜片。
2、淮山削皮，洗净，切成大小均匀的片，码在盆底。
3、热锅倒入食用油，下姜片爆香，下鸡肉过热油，鸡肉加盐些许，炒至变色，。
4、煎变色后装入盆中，倒在淮山上，盆边均匀码上红枣。
5、最上方均匀撒上枸杞。
6、锅提前烧好热水。水开后放入蒸，蒸30分钟，开盖撒上葱花，就可以吃了。
一、药膳鸡脚 原料：鸡脚500克，黄芪30克，当归40克，红枣6个，桂圆肉6个，枸子，精盐，味精适量。做法：1、先把鸡脚和药材分开用温水洗干净 （除了枸子最后洗）2、将鸡脚，与黄芪、当归、红枣、桂圆肉一起放入砂锅内，加水适量。3、用文火炖熟后加枸子再 复加调料即可。功效：补气养血，滋润明目，头晕头眩，增加皮肤弹性二、药膳鸡煲材料： 制柴母鸡、党参30g ，黄芪30g ，枸杞：30g，大枣30g做法：1、把中药洗干净，放入砂锅(枸杞最后放)；鸡宰杀干净，砍成十几大块淖水后入砂锅中，再加入开水。2、旺火烧开后，将火转至小火炖3~4小时（因偶系用野山鸡炖了近5小时），中途可根据需要加水。3、只要炖够时候，不用再放任何调料。功效：具有养心安神、抗疲劳的保健作用，还可以预防感冒。
