西葫芦洗净擦成细丝，用盐腌出水，空出水后，葱姜切末，放入适量酱油，玉米油，味精，焯过的粉丝，拌匀。
馅料材料
西葫芦两个，粉丝一把。
调料：盐，糖，生抽，甜面酱一勺，鸡精，香油，胡椒粉。
西葫芦馅的做法
西葫芦洗净用刨丝器擦成细丝。
加入少许盐腌制片刻出水。
把西葫芦的水分挤干净放入大碗中备用。
锅中烧开水放入粉丝煮熟沥干水分。
把粉丝稍剁碎。
西葫芦粉丝放入一个大碗中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉，生抽，一勺甜面酱。
搅拌均匀后再加入香油拌均匀即好。
西葫芦其形状可爱，其营养价值非常高，对人体有一定的益处，接下来我搜集了素西葫芦饺子馅的做法，欢迎查看。
素西葫芦饺子馅的做法
材料
用料
西葫芦 一根、胡萝卜 一根、鸡蛋 3个、木耳 一小把
步骤
把西葫芦擦丝，那盐腌上，10-15分钟后，转干去水分
把胡萝卜擦丝，木耳切碎，备用 ，在油中，放少许花椒大料，加热，待炸出香味，将花椒大料捞出，炸成花椒大料油， 然后用炸好的花椒大料油，将打好的鸡蛋炒成蛋花碎
将鸡蛋碎捞出，用剩下的底油，将胡萝卜丝炒软，加少许盐
将所有馅料拌在一起，拌匀，尝尝咸淡，最后添加少许香油
小贴士
盐去水的西葫芦，口感爽脆，包馅的时候，不易出汤，如果添加虾仁，味道将更美味。
西葫芦的营养成分
我们要想知道西葫芦的.营养价值，先来看看西葫芦含所含的营养成分又哪些吧。西葫芦含有丰富的维生素c、葡萄糖等多种营养物质，尤其是钙的含量非常高。不同品种每100g可食部分的新鲜西葫芦营养物质含量如下，蛋白质0.6-0.9g，纤维素0.8-0.9g，脂肪0.1-0.2g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素c2.5-9毫克，钙22-29毫克。由此我们可以明显的看出，经常食用西葫芦的好处是非常多的。
西葫芦的功效与作用
中医认为有机西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴、消肿散结等多种功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症西葫芦的营养价值。
