韩国烤肉非常受大家喜爱，那么如何制作出美味的韩国烤肉呢?下面一起来看看韩国烤肉的做法大全吧。
做法一
材料
里脊肉500克，烧肉酱汁75克，洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。调料A酱油45克、味口林45克，苹果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒酱200克。
做法
1、里脊肉洗净，切厚0.5厘米的大片，加烧肉酱汁拌匀;洋葱切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片;南瓜切长6厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重约10克的块。
2、将里脊肉片、洋葱片、青椒块、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盘中，小火烧烤(烤至时间依个人而定，一般烤5分钟)，里脊肉烤熟后剪成小块，蘸调好的调料A或调料B，夹泡菜后用生菜叶包裹，直接食用即可。
小诀窍特点
肉嫩清香，风味别具一格。
备注
1、里脊肉烤制前切的`块不能太小，否则烧烤时肉中汤汁容易流失。
2、洋葱泥45克、蒜泥15克、苹果泥45克、炒香的白芝麻15克、酱油60克、米口林(一种调味用的甜酒)60克调匀后放入冰箱内冷藏即可。
做法二
材料
肉片600克，大白菜1/2棵，豆腐2块，金针菇1把，菠菜1把，草虾数只，花枝1只，奶油适量，高汤2杯，腌肉料(以腌600克肉为准)，柠檬汁1大匙，酱油4大匙，糖1.5小匙，香油1大匙，酒1大匙，葱花，姜末，蒜末，辣椒末，白芝麻各适量。
做法
1、肉片以腌肉料腌30分钟入味。
2、铜盘中间突起部分刷上奶油，下层放入大白菜、豆腐及高汤。
3、加热锅具待锅热后即可开始烤肉，并添加其他食材到高汤里。
做法三
材料
梅肉，辣椒粉，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，韭菜汁，红酒，糖，鸡粉，肉桂粉 ，淀粉，味极鲜生抽。
做法
1、取梅花肉切成薄片，用辣椒粉、黑胡椒粉、葱姜蒜粉、韭菜汁、红酒、鸡粉、糖、肉桂粉、淀粉、味极鲜生抽腌制一晚上。
2、铁板放油两面煎至变色并熟透即可享用。
做法四
材料
牛上脑，洋葱，香葱。
调料
盐，糖，酱油，米酒，香油，芝麻，韩式辣酱，蒜蓉，葱花，嫩肉粉。
做法
1、将牛肉冻到容易切的程度切片，淋米酒去醒。等化透了再把血水控干净。
2、把所有调料搅拌在一起加入牛肉中，再加入洋葱丝和香葱段抓匀，腌制30-60分钟。
3、煎锅烧热后倒如香油，加入牛肉。不要马上翻炒，待一面变色后再翻另一面。以免肉出水。
4、最后再撒少许芝麻出锅。可夹在生菜中食用。
做法五
材料
酱油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜头1个，白糖4克，盐3克，黑胡椒粉1克，牛肉455克， 胡萝卜1根，香葱1根，黄洋葱半个。
做法
1、用一个大的活动封口的塑料保鲜袋，将酱油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、盐、黑胡椒放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡萝卜和洋葱，封上后摇匀，让牛肉和蔬菜跟调味料一起混合起来。在冰箱里放上至少2个半小时。我喜欢放过夜。
2、将户外的烧烤架用高火加热。把肉和蔬菜从袋子中取出，放到一大张锡纸上，包好。将剩余的调味料倒掉。
3、放到烤架上烤15-20分钟或直到你喜欢的熟度即可。
腌制食材
生抽3大勺、白糖2大勺、香油(芝麻油)1大勺、日本米醋1大勺、蜂蜜1大勺、面粉半小勺、黑椒粉3颗、蒜蓉烧烤沾味汁1大勺、豆瓣酱2小勺、蒜蓉2小勺、红椒酱汁1小勺、沙拉酱2大勺、水。
腌制方法
1. 把所有食材混合好。
2.把解冻后的肉块 (牛肉，猪肉，羊肉，肌肉，都可以)，和刚刚做好的酱料搅拌匀称。
3.放入冰箱30分钟至一个晚上。即可以在烧板上进行烧烤。
4.当肉在冰箱里腌制的同时，开始调制烧烤沾味。把所有的食材全部放入锅内，用小火，慢慢烧至15-20分钟。
5.凉后，即可包入生菜和烧烤肉以及葱一起服用。
茄子炒辣子的制作方法
鱼香茄子煲
用料
茄子、猪肉馅、四川郫县豆瓣酱、蒜、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、香葱、醋
做法
溜肉段烧茄子（东北硬菜呀哈哈）
用料
猪瘦肉150g；绿茄子一个；胡萝卜半小根；尖椒一个；大葱半棵；大蒜4瓣；生抽4勺；蚝油2勺；糖1勺；鸡精5g；米醋1勺；料酒1勺；白胡椒粉3g；土豆淀粉适量；水适量；豆油适量
做法
茄子绞肉咖喱饭
用料
茄子2-3根；洋葱半个；猪绞肉200g；日式咖喱块4块；欧芹碎（或者香叶等其他香料）适量；沙拉油适量；奶油1小块；盐少许；水适量
做法
清蒸茄子
用料
茄子三根；生抽两勺；葱花少许
做法
鱼香茄子
用料
茄子2根，约380g；油2大匙，菜籽油为佳；醋1大匙；配料：；泡椒4根，约85g；姜20g；蒜20g；葱20g；汤汁儿：；水250ml；酱油1大匙；盐1/5小匙；味汁儿：；水1大匙；淀粉2小匙；糖1大匙
做法
土豆炖茄子
用料
土豆；茄子；西红柿（可放可不放）；青椒（可放可不放）；猪肉；葱；姜
做法
茄子卤
用料
茄子3个；洋葱半个；尖椒2个；肉末一斤；豆瓣酱适量；生抽适量；蚝油适量
做法
剁椒茄子
用料
茄子；剁椒；蒜瓣；少许姜丝；葱；盐；酱油；色拉油；白糖；胡萝卜
做法
肉末茄子（超级下饭菜）
用料
茄子500g；猪肉碎末50g；豆瓣酱1勺；蒜1个；姜末；芡粉；生抽；老抽
做法
西红柿烧茄子
用料
大圆茄子1个；西红柿1个；蒜1头；番茄酱；白糖；酱油
做法
热拌蒜泥茄子
用料
熟油辣椒可选用；茄子350克；大蒜2-3个；小葱2根；生姜少许；生抽；香醋；盐；花椒粉；白糖；味精；芝麻；芝麻油；食用油
做法
风味茄子
用料
厨邦酱油；茄子；干红辣椒丝；香菜；淀粉；大蒜；糖；花椒粒；鸡粉（鸡精）
做法
蒜香烤茄子
用料
长条茄子2根；大蒜6瓣；盐1/2匙；香油1大匙；鸡精少量；葱花适量
做法
韩式凉拌茄子
用料
韩国辣椒粉一勺；茄子三个；生抽两勺半；蒜4瓣；芝麻一勺，烤过的；芝麻油一勺；葱一根
做法
张灯结彩灯笼茄子
用料
猪肉320克；茄子2根；盐3克；料酒10克；生抽10克；蚝油15克；白糖7克；蛋液10克；淀粉5克；葱花1根；水（油炸用）100克；淀粉（油炸用）100克；玉米油（油炸用）500克；水（酱汁）20克克；生抽（酱汁）30克；蕃茄酱（酱汁）50克；糖（酱汁）5克；白醋（酱汁）3克
做法
油炸茄子饼
用料
油适量；茄子一条；面粉100g；水150g；盐适量
做法
烧茄子
用料
茄子一个；油一小碗；葱少许；姜少许；蒜少许；糖两勺；生抽一勺；老抽一勺；米醋一勺；鸡精稍许；味精稍许；盐稍许；水淀粉稍许；清水45ml
做法
肉末鱼香茄子
用料
茄子3根；肉末100g；蒜6瓣；姜3片；酱油一勺；醋一勺；盐；糖适量；香葱少许
做法
家传古法蒸茄子
用料
茄子350克；肉丝60克；香菇5朵；红枣4个；生姜2片
做法
下饭菜№1#肉末茄子#
用料
茄子3个；肉末250克；蒜蒜末半颗；开水适量；老抽少量；冰糖少量；红糖少量；葱多一些葱白；海天味极鲜酱油适量；啤酒适量；盐少量
做法
准备材料：青辣椒，茄子，大蒜
做法如下：
1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。
2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。
3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒。
4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒，炒出辣味。
5、把茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅。
辣椒炒茄子虽然是一道素菜，但吃起来香辣软糯，也非常的下饭。而且做法简单，就算是厨房新手看一遍基本也能学会，天热胃口不好，吃这菜清新不油腻，口味香辣不寡淡，是夏天里不容错过的一道美味家常菜。
烹饪小贴士：
1、茄子切开后遇到空气就会变黑，所以切好后马上要泡入水中隔离空气，加盐也可以防止茄子炒好后变色。
2、茄子比较吸水，炒前捞出一定要挤干水分。
3、茄子也比较吸油，炒时锅里先不放油烧热，炒干茄子水分后再放油，不然茄子会含油，吃起来太油腻。
