鸭嘴鱼又叫美国匙吻鲟，它是一种大型的淡水鱼。鸭嘴鱼没有鳞片、鱼刺很少。如今市面上的鸭嘴鱼都是人工养殖的，那麼下边就介绍几个在养殖鸭嘴鱼的过程中必须特别注意的事项。
1.清塘管理
鸭嘴鱼养殖一般都是选用水塘养殖或网箱养鱼。网箱养鱼只需要选择水体优良的地区而且对网箱开展消毒杀菌就可以。而选用水塘养殖则必须先选定合适养殖鸭嘴鱼的鱼塘，随后用生石灰粉开展消毒杀菌，消毒杀菌完以后添加肥料，最终引入自来水再开展养殖。假如鱼塘选址不合理或是消毒不合理的话，会影响鱼苗的存活率。
2.养殖鱼苗选择
在养殖鸭嘴鱼以前最先便是要把鱼苗选择好，在鱼苗选择的时候要选择大小一样、没有病害、活力强、身体素质健壮、摄食量强的鱼苗，在开展散养以前需要控制好养殖的密度。
3.饲料投喂
倘若专养鸭嘴鱼，除开天然饵料外，还必须人工投喂饵料才可以满足他们的生长发育所需。根据温度、鱼苗大小、进食状况及气温等来决定投喂量，每日早上9点左右投喂一次，占全天投喂量的30%，下午7点左右投喂一次，占全天投喂量的70%，每日的投喂量依据鱼类整体重的3%-5%来决定。
4.勤巡箱
严格遵守早、中、晚巡箱制度，仔细观查鸭嘴鱼的摄食及运动状况，及时捞除残饵。按时清洗网箱，避免网纱阻塞，影响箱里外水质互换。确保网箱安全性，雨天和暴风雨季节，随时随地留意加固网箱。还要时常查验网箱有没有损坏，发觉损坏立即修复。网箱上口还要安装灰黑色的遮光尼龙布和防盗网。做好日常纪录。出现异常状况，立即采取措施。
1：鸭嘴鱼的适温范围广。既不怕低温，也能忍耐高温。在冬季，即使水面结冰，只要水中仍有充足的溶解氧，就能在冰下的水中生活；在夏天，池塘表层水温往往会超过35°C，它仍然可以正常的生长！
2：生长快。鸭嘴鱼是淡水鱼类中生长最快的鱼类之一。当年孵化出来的鱼苗饲养到年底，每尾（专养）可达到1.5市斤。套养可达2斤以上！
3：饲料省。它主要是吃浮游动物的，套养中不用单独投喂饲料。专养的话饲料比也不会超过1.3：1.
4：易捕捞。它的习性与花鲢相似，不善跳跃。第一网的起捕率在90%以上！
5：病情少。主要是寄生虫类。现今还没什么病情出现！
