脆皮香蕉的做法较为简单。首先将香蕉切断，把鸡蛋打散后装入碗中备用，其次将香蕉裹上鸡蛋液和面包糠。然后将油锅烧热，放入香蕉炸至金黄后取出装盘即可食用。香蕉的做法有很多，食用方法也很多样。除了生吃或者是水果沙拉之外，还有香蕉蛋糕、烤香蕉、香蕉班戟、拔丝香蕉、炸香蕉、香蕉派等多种食用方法。
一、怎么做
香蕉的做法有很多，食用方法也很多样。除了生吃或者是水果沙拉之外，还有香蕉蛋糕、烤香蕉、香蕉班戟、拔丝香蕉、炸香蕉、香蕉派、香蕉粥、香蕉薄饼等多种食用方法。下面介绍两种比较常见的做法，可以让香蕉的食用方式更加多样，口感变得更加丰富。
具体做法如下：
1.拔丝香蕉：准备香蕉、鸡蛋、淀粉、面粉、适量的色拉油和白糖。食材准备好后，将香蕉切成小块装入盘中，再将鸡蛋打入碗中后加入面粉搅拌均匀。然后把香蕉放入拌好的面糊中，均匀的裹上面糊。之后放入烧热的油锅中炸至金黄，取出装入盘中。最后将白糖放入锅中大火搅拌至融化，再转小火熬成姜**后放入炸好的香蕉搅拌均匀，这样拔丝香蕉就制作完成了。
2.香蕉班戟：准备牛奶、低筋面粉、鸡蛋、黄油、糖粉、香蕉。第一步将食材准备好后，把鸡蛋打散和糖粉搅拌均匀，然后倒入牛奶和面粉拌匀，再倒入融化的黄油继续搅拌。搅拌均匀后用筛子过滤，静置半小时左右备用。第二步是将其放入锅中，开中火摊成圆饼，再取出晾冷备用。第三步是在圆饼中间铺一层打发好的奶油，放上切好的香蕉后再铺一层奶油。第四步就是将圆饼折叠起来，这样香蕉班戟就做好了。
二、脆皮香蕉的做法
脆皮香蕉的做法较为简单。准备好香蕉、面包糠、食用油、鸡蛋这些食材后，将香蕉切断，鸡蛋打散装入碗中。然后把香蕉裹上鸡蛋液和面包糠。油锅烧热后，将裹好的香蕉放入锅中，炸至金黄取出即可食用。
香蕉美食的做法大全图解
香蕉做法：所需食材：香蕉、鸡蛋、糯米粉、普通面粉（中筋面粉）。
1、香蕉去皮切薄片，放入大碗里，打入两个鸡蛋，捣鼓成泥。
2、加入少许的白糖、一碗糯米粉、两碗普通面粉，和成面团。
3、手上抹油，取适量剂子在手心搓圆、按扁，然后裹上一层薄薄的面包糠
4、电饼铛预热，刷一层油，放入饼子，中档烙至两面金黄，并且饼子明显鼓起，出锅装盘。
制作关键点
1、新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉。
2、白糖的量大家可以根据自己的喜好来放，喜欢吃甜的可以多放一点。
3、面团比较粘手，所以手上沾点油会好一些。
4、烙的时候开中、小挡慢慢烙，不能开大挡，不然内里不容易成熟。
5、在买香蕉的时候要买那种自然弯曲的，不要买那种太直的，太直的就是没有成熟的时候就摘下来了，自然弯曲的吃起来比较甜。
香蕉口感香软，不用烤箱也可以做的小甜点，是宝宝们的喜爱的食物之一。香蕉中含有多种营养物质，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。这几种香蕉的做法，超好吃，赶紧做给孩子吃！
自制香蕉冰糕
夏天本来很少吃香蕉的，但香蕉甜甜的、糯糯的，很适合做冰糕的。香蕉本身糯糯的，做冰糕时就不用再放糯米粉了，做出来以后口感很不错。用香蕉比上次用西瓜还要简单。
材料：香蕉三根，酸奶400克，蜂蜜或白糖
做法：1.香蕉三根，去皮切块，用搅拌机或榨汁机搅打成糊。
2.酸奶400克，与香蕉糊混合。喜欢甜的可以放蜂蜜或者白糖，搅拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷冻4个小时即可。
香酥炸香蕉
香蕉本身味道香甜浓郁，配上酸酸的番茄酱，颜色更为亮丽，口味上也可以调和一下，具有健脾胃，润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱，饮食食减少，肠燥便秘，痔疮出血等病症。
原料：香蕉2支，玉米淀粉0.25杯，面包屑0.25杯，鸡蛋1个，植物油适量。
做法：
1、香蕉去皮，切成2-2.5cm左右的小段。
2、锅里放植物油适量，小火慢慢加热；全蛋打散，夹一小节香蕉在蛋液里蘸一头。
3、将香蕉夹到淀粉里裹满淀粉，稍微抖几下，把表面多余的淀粉抖落掉，再次把香蕉段夹到蛋液里蘸一头。
4、香蕉段再夹到面包屑里裹一层面包屑，放到锅里小火慢炸至表皮的颜色有些焦黄即可。
5、香蕉段出锅，用厨房纸巾吸去表面多余油分，淋上番茄酱即可。
香蕉黄油烤吐司
来上一口，下面的吐司酥脆，中间的香蕉吸收了黄油和红糖变得格外的软糯、香甜，上面的两种椰蓉脆软搭配，让人不爱不行，配上牛奶，营养美味的早餐就OK了！
材料：香蕉一大根、黄油25G、白吐司2片、红糖15G、椰蓉适量
做法：1备好所需材料
2黄油切小丁放平底锅中加热融化
3黄油融化后关关，把香蕉切片放在黄油当中拌均
4 再加入红糖
5把香蕉均匀的拌开，每一片上都裹上黄油和红糖
6再把香蕉铺在白吐司片上
7上面细细的撒上一层椰蓉，入180度的烤箱中屋烤8分钟
8出炉后再撒上一层椰蓉，从中间切开即可
红糖可换上白糖，随自己喜欢；
喜欢吃酥脆的吐司底的，可以烤的更久点！
蜂蜜炒香蕉
材料：香蕉，橄榄油，蜂蜜，水，肉桂粉（可以要也可以不要）
做法
1、把香蕉切片（不要太薄也不要太厚哦）。
2、然后在锅里放橄榄油烧热，码入香蕉片，煎至两面焦黄后取出。
3、接着在锅里倒一勺蜂蜜一勺水，开始冒泡后倒入煎好的香蕉，炒匀出锅。
4、出锅后可以撒上肉桂粉，当然也可以直接吃。
奶味香蕉蛋羹
材料：香蕉1根，牛奶100ml，鸡蛋1个
做法：1、香蕉去皮，然后用勺子压成泥。
2、鸡蛋敲入碗中打散，搅拌均匀。
3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶，一起搅拌。
4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液入锅中火蒸熟即可。
拔丝香蕉
这道甜菜/甜点色呈淡黄，香蕉味浓，外脆里嫩，软润香甜。常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。
原料：香蕉3根（大）， 蛋2个，面粉1碗，沙拉油6碗，黑芝麻2小匙，砂糖6大匙，水2小碗，纯麦芽1大匙。
做法：1、 先把香蕉剥去外皮，切成小段或滚刀快，滚上一层面粉，放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中，把香蕉块段上浆拌匀，待用。把油锅烧热，油温不宜很高，烧至四五成热时，把拌好糊的香蕉块、段逐个放入油锅中炸，炸成金**时捞出；
2、油锅内放入白糖（白糖与油的用量比例为：50克白糖用15克油），油温不要太高，用勺把溶化的糖慢慢搅动，熬至糖浆呈浅**、能抽出糖丝时，即把炸好的香蕉块、段放入糖浆中，离火，快速翻动，使糖浆均匀地裹于香蕉炸料上，便可装盘，放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝香蕉，颜色金黄，脆软香甜。略撤黑芝麻增加香味；
3、 进食拔丝香蕉需随一碗冷开水上桌，把拔丝香蕉蘸一下冷开水，使糖浆温度降低，吃时可不粘牙，也更为香脆。
脆皮香蕉
食材：香蕉100g、鸡蛋1个、面粉适量、油适量
做法：1)面粉放入碗里，打入鸡蛋。
2)加入少量清水，搅拌至没有面粉的小碎粒。
3)香蕉剥皮，切成厚片。
4)把香蕉厚片放入面糊里，裹上一层面糊。
5)锅里放油烧热，转小火放入包裹好面糊的香蕉片。
6)煎至两面金黄即可。吃时可根据口味蘸果酱。
蓝莓酱香蕉卷
食材：香蕉1根、 油适量、春卷皮适量、蓝莓酱适量
做法：1)准备食材
2)香蕉去皮分成3段切开后，每一段的一半，用刀挖出一点香蕉。
3)把蓝莓酱分别加入挖出香蕉一半中
4)用春卷起卷起
5)包好
6)锅内油温5分热，加入油煎
7)大火煎至金**马上捞起8)沥干油分上桌
蛋酥香蕉卷
食材：香蕉2根、鸡蛋2个、蛋卷2包、面包糠适量、盐少许、白糖适量
做法：1)准备好香蕉、鸡蛋、蛋卷、面包糠
2)再准备适量白糖与少许盐
3)先将蛋卷在包装袋内捏碎
4)再倒入大碗中用蒜臼捣碎
5)磕入鸡蛋
6)加盐、白糖搅拌均匀备用
7)香蕉带皮切段
8)然后剥去皮
9)裹上一层蛋卷液
10)再裹上一层面包糠
11)依次做好所有的香蕉段
12)锅内倒油烧至6成热
13)轻轻下入香蕉段
14)炸至两面金黄
15)用漏勺捞出沥油
16)再用吸油纸吸去油份即可。
11.蛋奶香蕉薄饼
用料：鸡蛋黄2个、面粉适量、香蕉1根、牛奶适量、色拉油少许
做法：1.将材料调制成可流动的糊状
2.入平底锅煎制即可；如是不粘锅，亦可不加油，慢慢烙熟翻面就行
