秘制羊肉胡萝卜豆角焖饭的做法 ?
米饭正常焖
葱蒜料酒一点盐腌制羊肉片，切好胡萝卜丁和豆角
电饭锅跳闸后加入腌制过的羊肉片和切好的胡萝卜丁豆角焖10分钟
调生抽老抽料酒一点糖混合汁浇入电饭锅并搅拌均匀
闷十分钟即可
外面卖的豆角焖饭那么好吃，是用什么诀窍做的？
食材明细
大米适量
豆角适量
腊肉适量
香菇适量
葱适量
姜适量
蒜适量
老抽少许
盐少许
咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
腊肉豆角焖饭的做法步骤
1
大米淘洗干净，放入电饭锅中，加1.2倍的水。
2
腊肉切薄片。
3
豆角掰成小段。
4
香菇泡发，切丝备用。
5
葱姜蒜切碎。
6
热油中下入腊肉片煸炒出香味后盛出。
7
底油中下入葱姜蒜末爆香。
8
下入豆角和香菇翻炒。
9
再下入炒好的腊肉片翻炒。
10
倒入老抽和盐炒匀，关火。
11
将炒好的菜倒入电饭煲中，按下煮饭键，煲熟即可。
小窍门
1、腊肉中用一些五花肉片，味道会更香；
2、腊肉本身很咸，所以盐要少放一些；
3、炒豆角的时候如果太干，可以加少量清水。
使用的厨具：电饭煲、炒锅
你好，外面卖的豆角焖饭和家里的做法有所不同，现在我来说一下家庭的做法和外面的做法，你再做的时候就可以选择自己觉得好吃的做法了。
饭店做法
豆角焖饭
饭店的米饭和豆角是分开焖煮，先焖米饭，五花肉炒香，小火炒出油脂和米一起下锅焖熟，有的饭店米饭用量大，会用蒸箱蒸米饭，蒸出来的米饭，晶莹剔透，颗粒饱满，口感更好。
米饭做好之后准备豆角，豆角切成小段，土豆切块，胡萝卜切块，葱，姜切末，热锅凉油，炒五花肉，炒至五花肉变白，放葱末姜末爆香，放豆角，土豆和胡萝卜翻炒，炒匀倒入生抽，老抽，盐，贴锅边倒温水，炖煮至熟。
豆角焖饭
分别准备好米饭和豆角之后，按比例再倒入热锅中翻炒均匀出锅，因为二次回锅，除了有焖饭的滋味又有了炒饭的口感，就觉得格外好吃。
家庭豆角焖饭
在家我们就可以不用那么麻烦了，准备好食材之后，就可以一锅出了，味道也会很好。
准备食材：豆角切成小段，最适合的长短，就是一口一个，土豆切小块，胡萝卜切小块。五花肉切薄片，准备葱姜末。
豆角焖饭
锅里放油，油热放五花肉，少放些盐炒出油脂，有种咸腊肉的味道，放葱，姜末爆香，倒入豆角，中火翻炒，生的豆角有生豆气，一定要炒尽生豆气味，再下入土豆和胡萝卜翻炒均匀，闭火备用。
电压力锅中放米，洗净放水，再倒入炒好的豆角，平辅在米上面即可，开煮饭键，跳电后闷十分钟
打开锅盖，用木铲贴锅边翻锅，肉和菜翻拌均匀，盖上盖子，再焖五分钟，五分钟后盛出。
豆角焖饭连饭带菜，肉香酵厚，米粒裹着油脂，搭配豆角，香而不腻，营养丰富，特别诱人的美味！
好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，更愿意和你分享美食的喜悦，感谢你的关注，点赞和分享！
