你好！ 干制蚬子是可以吃的，当然啦，新鲜的最好了， 不过，各地不见得就可以吃到 鲜鲜的蚬子，因此就有干制的，可以便于储存和运输。 下面介绍蚬子的主要吃法： 一： 凉拌蚬子： 主料：蚬子600克 辅料：柿子椒100克 调料：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克 特色： 味道鲜美，肉嫩可口。 做法： 1.把蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净； 2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁； 3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出； 4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀就好了。二： 鸡蛋炒蚬子（苜蓿炒蚬子）主料：蚬子500克,鸡蛋250克 辅料：木耳(水发)15克,油菜15克 调料：盐6克,大葱10克,姜5克,料酒4克,香油3克,猪油（炼制）30克,味精3克 特色： 色泽鲜艳，汁清肉嫩，味道鲜美。 做法： 1. 鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀； 2. 将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净； 3. 炒锅里放油，烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前推炒，等鸡蛋炒到金**、嫩熟时滴入香油，出锅装盘就好了。谢谢~~
蚬子的做法：
一：. 1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；. 2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；. 3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；. 4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。. 凉拌蚬子的制作要诀：. 放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
二：. 1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净；. 2.大蒜、 姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；. 3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；. 4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。. 凉拌蚬子的制作要诀：. 放进冰箱冷藏后再吃，口味更佳；用水煮蚬子时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬。
