主料
猪蹄
1个
干金针菜
80g
辅料
盐
适量
姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
客家娘酒
适量
白酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
麻油
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.首先将金针泡入清水 ，泡发，姜切片， 葱白切段， 蒜子切粒 ，猪蹄砍成块 。
2.锅中倒入半锅清水，放入姜片， 淋入白酒 ，倒入猪蹄，焯去血水， 捞出入凉水洗净。
3.锅入油，放入姜、蒜子、葱爆香。倒入猪蹄，翻炒片刻 ，再倒入小半碗客家娘酒 ，放半勺白糖 ，加入小半锅清水， 倒入高压锅 ，再放入金针 ，按下煲汤模式 。
4.煲好后，放1勺盐，淋入少量生抽、麻油 ，撒入胡椒粉， 拌匀 ，就可以享用了！
步骤
金针菇炒香干的做法步骤11.香干洗净切好
金针菇炒香干的做法步骤22.金针菇去根，撕开洗净
金针菇炒香干的做法步骤33.烧锅开水，放金针菇煮至变软，捞起
金针菇炒香干的做法步骤44.过冷水
金针菇炒香干的做法步骤55.沥干水份
金针菇炒香干的做法步骤66.豆豉洗净控干水分
金针菇炒香干的做法步骤77.热锅放油，放香干煸炒至微黄
金针菇炒香干的做法步骤88.放适量盐翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤99.放豆豉煸香
金针菇炒香干的做法步骤1010.放金针菇翻炒几下
金针菇炒香干的做法步骤1111.放适量老干妈辣椒酱翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1212.放适量耗油翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1313.放适量生抽翻炒均匀
金针菇炒香干的做法步骤1414.起锅装盘即可
