脆腌佛手瓜
材料：
佛手瓜两颗
红辣椒4条
酱油一小匙
陈醋3大匙
糖1-2大匙
盐2小匙
做法：
1.佛手瓜洗净、削皮、对切，再切成四块，一颗佛手瓜切成8块。
2.切除中间的核
3.在表面切斜刀，换个方向再切一次，变成交错的纹路，邻居说这样比较容易入味，不过她说切法随意，直接切片也可以，她只是感觉这样更有意思。
4.把佛手瓜放在有洞的盆子里，撒上盐混合均匀，放置30分钟。
5.放在太阳下晒一天到佛手瓜有点变软萎靡就好了。
6.把佛手瓜和切片的辣椒塞进干净的玻璃瓶里，加入酱油，醋和糖，拧紧盖子，摇晃摇晃让糖融化，放进冰箱冷藏，至少一天一夜才来吃才够入味。
每次用干净的筷子挖取，不要粘到油或生水才不容易坏。
这个做法很简单，如果喜欢蒜味的就加入蒜头，喜欢香油的，吃的时候淋一点香油也可以，现在天气渐热，可以试试这道简单又开胃的小菜。
