红曲肉粽馅料
用料：
腿库 两颗，"油葱酥1碗"，"虾米1。5碗"，"猪油渣1。5碗"，"香菇106朵"，"干鱿鱼1条"，"干素肉片 40元"，"猪油约1碗"，"胡椒粉1大匙"，"五香粉1/4茶匙"，"特级蚝油1瓶"，"香菇素蚝油1。5碗"，"水 2。53碗"，"红曲1碗"，"萝卜干300克"，"胡椒粉 少许"，?
步骤：
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1: 备料(香菇泡软。鱿鱼泡软切丝。虾米泡。虾米泡水。腿库皮肉分开汆烫后切块约100块左右。皮取油切小丁先爆猪油渣，皮另切小块。素肉片(可有可无)泡水分成100小块(可有可无))
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2: 将腿库油切小丁爆香后放入猪皮(记得盖上锅盖以免会被油溅到)
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3: 放入鱿鱼丝
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4: 放入虾米
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5: 放入汆烫切块的腿库肉
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6: 放入香菇及素肉片拌炒均匀
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7: 放入红曲
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8: 放入香菇素蠔油
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9: 放入特级蠔油一瓶
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10: 放入水
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11: 红葱头酥(可买新鲜200克切片回来爆香)
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12: 放入猪油渣
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13: 胡椒粉
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14: 五香粉
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15: 成品上桌
