姜葱蒜下锅炒香，加泡椒翻炒片刻后加高汤烧滚，加入黄辣丁、各种调味，小火烧3-5分钟即可。
具体步骤如下：
1. 黄辣丁让卖鱼师傅帮忙杀好,回家冲洗干净,加料酒或柠檬去腥
2. 锅烧热,加油适量,比炒菜略多一点,入葱段姜片爆香
3. 鱼下锅,左右轻轻晃动锅子,目的是让油均匀分布,稍等一会将鱼翻面
4. 略煎后注入热水,大火,沸腾后撇去浮沫,转中火
5. 炖大约半小时即可,出锅前加盐调味,只放盐.出锅后加香菜叶点缀一下.
“黄辣丁富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。”
主料
黄颡鱼3条
香菇4朵
辅料
植物油1汤匙
盐1/2茶匙
生姜3片
细香葱3根
胡椒粉1茶匙
黄辣丁鲜蘑汤的做法
1. 此步骤步骤用时：10分钟 黄颡鱼3条
黄拉丁买回来打理干净，去腮、去肚，洗净血污沥干
2. 此步骤步骤用时：2分钟 油适量 盐少许 生姜适量 葱适量
准备材料：生姜、香葱、蘑菇
3. 此步骤步骤用时：1分钟 香菇4朵
蘑菇切成小块
4. 此步骤步骤用时：3分钟 植物油1汤匙 生姜3片
锅里下入少量的油，放入姜片炒香
5. 此步骤步骤用时：5分钟 黄颡鱼3条
下入黄辣丁小火煎制一会
6. 此步骤步骤用时：1分钟 香菇4朵
放入清水或者高汤，下入蘑菇
7. 此步骤步骤用时：10分钟 盐1/2茶匙 胡椒粉1茶匙
盖上盖子，中火炖约10分钟,10分钟后打开盖子，调入适量的盐和胡椒粉，一锅香浓的鱼汤就做好了
8. 此步骤步骤用时：1分钟 细香葱3根
吃的时候撒上小葱即可
烹饪技巧
处理黄辣丁的时候要小心点，它头部有大刺会很容易扎手，最后请卖的师傅帮忙打理好 ，拿回来清洗最好。
