羊肚汤的做法如下：
用料：羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许。
1、羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。
2、准备配料。
3、铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖。
4、炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，好喝的羊肚汤做好了。
羊毛肚丝汤的做法家常
羊肚怎么炖烂的做法
1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用
2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块；羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片
3.将各种羊杂、葱结20克（打结）、姜块25克（切片）等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端锅上桌
菜系及功效：补气食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮羊肚丝汤的制作材料：主料：羊肚500克 辅料：胡萝卜200克 调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克羊肚丝汤的做法： 1.
步骤1
菜系及功效：补气食谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮羊肚丝汤的制作材料：
主料：羊肚500克
辅料：胡萝卜200克
调料：小葱5克,姜5克,淀粉(玉米)3克,香油5克,盐8克,味精3克
羊肚丝汤的做法：
1. 将熟羊肚切成丝
2. 把胡萝卜洗净，切成丝
3. 坐锅，放水煮沸，放入肚丝、胡萝卜丝焯一下，捞出沥净水
4. 坐锅，加香油少许烧热，放入葱花、姜末炸锅，添汤
5. 放入肚丝、胡萝卜丝、精盐煮沸，撇去浮沫
6. 放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装汤盆即成。健康提示
1. 羊肚丝汤以补虚损，健脾胃的羊肚为主料，配以下气和中，利胸膈，安五脏，令人健食的胡萝卜，共奏补虚健胃之效
2. 适合于脾胃虚弱之人食用
3. 健康人食之能健胃，促进消化
