鸦片鱼如何烹制？

牙片鱼是要清蒸的，其实鱼身跟鱼头基本一样的做法。

材料：鸦片鱼一个，李锦记蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。

做法：

1。把鱼洗干净，放入盘子中。

2。根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱。

3。放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。

红烧鸦片鱼

制法：将鱼两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。

最常见的做法就是这两种，也是我们家常的做法。