对于面饼怎样做，这个问题太广泛了，因为面饼的种类特别多，包括带馅儿的不带馅儿的，白面的，玉米面儿的，厚的面饼和薄的面饼，发面的死面的等等，就连我们平常吃到的馒头也可以叫做面饼。虽说面饼的种类很多，我们平常吃到的也就几种，比如馅饼和玉米面饼。今天就给大家分享这两种面饼的做法。
薄皮馅饼的做法。
食材：面粉，韭菜，猪肉，生抽，食盐，香油，葱花。
第1步，面粉里面加入一小勺食盐，先搅拌均匀，分成两半，一半面粉用开水烫面，另一半面粉用凉水和面，这样和出来的面，做出来的面饼会比较软，口感较好，然后，再倒入适量的食用油，这样揉面团不粘手，下手揉成一个比较光滑的面团，面团揉好了之后，放在一旁静置一会儿，制作馅料。
第2步，馅料的制作，猪肉清洗干净，剁成猪肉馅儿，放在一个小盆中，里面加入适量葱花，一勺生抽，一勺食盐，一勺酱油，加入一点点食用油，搅拌是上劲，然后再加入，摘洗好切碎的韭菜，搅拌均匀备用。
第3步，面团放在案板上，分成大小均等的小剂子，把小剂子拿出来擀成面饼，把肉馅铺在上面，留出了一个空隙，切一刀，然后按照切的从一头卷起来，呈一个锥形状，然后，再按压成一个饼状，这样做出来的面饼皮儿比较薄。全都按照这个方法制作好。
第4步，锅中刷上适量食用油，然后把面饼放进去，烙制，开小火慢慢的烙制，里面有猪肉不容易熟。等烙制成熟的时候，面饼是鼓起来的，用铲子，按压能迅速反弹，就说明面饼熟透了，这个时候我们就可以盛出来享用了。
玉米面饼的做法。
食材：玉米面，面粉，鸡蛋，牛奶，酵母，白糖，红糖，芝麻。
第1步，玉米面和面粉的比例按照1:1，总共放到400克，再加入酵母4克，白糖10克，先搅拌均匀，磕入两个鸡蛋，加入适量牛奶，搅拌成絮状，然后再揉成一个比较光滑的面团，放在一旁盖上保鲜膜，放在一旁醒发至两倍大。
第2步，制作馅料，这次用到的是红糖馅，准备1~2勺红糖，加入一小勺白芝麻和一小勺面粉搅拌均匀，非常简单，加入面粉可以防止红糖流出，加入芝麻，让馅料更香。
第3步，醒发好了之后放在案板上，揉搓排气，接着再分成大小均等的小剂子，小剂子用手按压成小饼状，把馅料包进去，像包包子一样收口，然后收口朝下，按压成小饼状。越扁越好，然后接着醒发至20分钟。
第4步，醒发好了之后，锅中刷上一层食用油。把面饼放进锅中，煎至两面金黄，压一下能立刻反弹就可以。在做这款面饼的时候，也可以不用刷油，直接在锅中进行烙制。
这两款面饼是我们家里经常吃到的，口感都很不错，大家可以在家里试一试。
一、小麦面粉煎饼的做法
1、小麦面粉200克，添加两三个生鸡蛋和适当的水，向一个方位搅拌，弄成略稀的小麦面粉糊。再添加剁椒，葱末，搅拌均匀。
2、出锅，放进小量的油，把锅烧热。将拌和好的小麦面粉糊舀起来匀称浇在锅中，快速端出锅向各方位乱倒一下，使小麦面粉糊在锅中产生饼状(炒菜锅较为便捷。假如用的是一般不锈钢锅，就需要手疾眼快让小麦面粉糊尽可能铺平，不然薄厚便会不匀称)。稍煎几秒，等饼的底3面煎脆能够揭起来的情况下用筷子把饼揭开，转面煎另一边。大约每侧煎七八秒左右，呈橙**，就可以起锅了。随后再再次加一点油制做下一张。
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二、韩式葱煎饼果子
原材料
原材料小麦面粉300克，香葱丝，青椒丝、鱿鱼丝各适当，鲜虾80克，生鸡蛋1个调味品盐，鸡精各适当
作法
1、生鸡蛋打撒后放进小麦面粉中，加适度的水，调为蛋面浆。
2、香葱丝、青椒丝、鱿鱼丝和清洗的鲜虾一起放进蛋面浆，放盐、鸡精搅拌均匀后静放20分钟。
3、炒锅给油烧开，将作法2倒进，摊成饼形，煎熟后盛盘。
4、服用时，用刀将煎饼果子按总数均值切分就可以。
