1、山楂洗净晾干，用小刀横着将山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
2、横着切开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。
3、然后很容易就能将山楂仁取出。
4、山楂底部用小刀将黑色部分挖去，要尽量的小心，别将山楂弄开裂了，保证它的完整回头才好穿串。
5、山楂顶部用筷子穿出即可。
6、拿掉山楂的顶，将山楂轻轻的向下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固定上下的作用。
7、然后将另一半的山楂穿在筷子上。
8、让它们切口与切口对齐，合拢。
9、按照同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉。
10、将白砂糖放入不粘锅中。
11、倒入开水，糖跟水的比例为2：1。
12、中火熬制，不用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。
13、当锅里的全部的冒起大泡泡时，改小火熬。
14、再熬至大泡泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时，加入一小把芝麻
15、快速的用勺子拌匀。
16、手拿山楂串筷子的一端，快速的将山楂串在糖中滚着转一圈，立刻拿出。
17、并快速的将糖葫芦放在事先铺好的防粘油纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。
18、做好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。
将山楂用清水，洗净捞出，用网框装好淋水带水干之后，用去核器将山楂的核去掉，然后用竹签将山楂串起，3到4个一串美好备用，另起一口锅，按照一碗水，一碗白糖的比例倒入锅中，用小火将白糖熬融化，用筷子沾起挑起一个丝十就可以将穿好的山楂，放入糖浆中，滚上一圈，这样香甜的可口的冰糖葫芦就做好了。
