材料
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
佐料
杂鱼(适量)
佐料
姜、蒜、干辣椒(适量)、酱油、料酒(适量)
炊具
油炸锅
一个
鲜鱼洗净沥干水分。
2
将鸡蛋包好，煎至两面金黄。
三
花椒、葱、姜、蒜、干辣椒放入炒锅，倒入炸好的鱼，加水、醋、料酒、酱油、糖、盐。
四
煮到汤从锅里出来。
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