准备材料：红辣椒4斤、玉米面适量。红辣椒剪成段，清洗干净，晾干水分。把辣椒剁碎，放入一个无水无油且干净的盆里。加入玉米面，简单拌一拌后再加入250克盐，再次搅拌均匀。装入坛子里，再放置阴凉干燥处，三个星期后即可食用。
榨广椒的做法：
1、准备材料：红辣椒4斤、玉米面适量。
2、红辣椒剪成段。
3、清洗干净，晾干水分。
4、把辣椒剁碎，放入一个无水无油且干净的盆里。
5、加入玉米面，简单拌一拌后再加入250克盐，再次搅拌均匀。
6、装入坛子里了，再放置阴凉干燥处，三个星期后即可食用。
老式蒸肉的家常做法如下：
材料/工具：猪肉、葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐、蚝油、淀粉、鹌鹑蛋、清水、锅、碗、勺、刀。
1、将猪肉切成薄片或块状，用刀轻轻拍松。将葱姜蒜切成细末备用。
2、在一个碗中，加入适量的料酒和酱油，然后加入少许白糖、盐和蚝油，搅拌均匀成为腌料。
3、将切好的猪肉放入腌料中，抓匀后腌制大约15分钟。取出腌好的猪肉，撒上一层葱姜蒜末。准备一个蒸锅，加入适量清水并烧开。
4、将腌好的猪肉放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟，或直到肉变熟。
5、在蒸肉的过程中，可以根据个人口味准备一碗蘸料。蘸料可以根据个人喜好加入酱油、蒜末、辣椒油等调料也可以加几可鹌鹑蛋解腻。蒸好的肉取出，撒上少许葱花，淋上适量的蘸料即可。
