主料：香芋500g。
辅料：油适量、糖适量。
1、小芋头蒸熟。如下图所示：
2、加糖。如下图所示：
3、用棒槌槌碎。如下图所示：
4、再槌。如下图所示：
5、槌成香芋泥。如下图所示：
6、搓成丸子。如下图所示：
7、做好的香芋丸子。如下图所示：
8、放进热油锅里油炸。如下图所示：
9、翻香脆即可。如下图所示：
10、成品。
材料：大个芋头1个，五香粉20g-25g左右，面粉100克左右，水适量，盐适量。
做法：
1、把芋头洗净去皮，在菜盆里擦成丝。
2、把五香粉加入芋丝里拌均匀，再加入面粉、盐、清水拌均匀，水要一点点加，盐也先加一勺。状态别太干，要有点点水状粘稠的样子，芋丝要都能粘着，下锅的时候别散出来。
3、在干净的锅里倒入油，小火热油，油烧6成热就可以先舀一勺放进去炸，如果放下去很容易就散出来，就再调下粉量水量，炸好试吃，如果味道淡了就再加点盐。
4、借助勺子舀起一小勺，轻轻的放进油里，小火炸制。
5、底部定型了，用筷子轻轻戳戳表面还没炸到的白色部分，尽量戳开戳宽，翻面继续炸制，之后反复翻面，炸到两面有点硬的状态就可以捞起。
6、依次炸好全部后，在盘子上铺上多张油纸，将捞起的芋头丝用漏勺盛着控干油后放入盘子中。
