引言：想必大家都吃过镜糕。那么，镜糕是什么？它是属于哪里的小吃？接下来，小编就给大家介绍一下。
一、镜糕的由来镜糕是回族的特色小吃，有着几百年的历史。它是用糯米粉做成的，用特制的木头手工在的蒸笼里蒸熟的地方口音经常念“镜”字，以至于人们经常把“镜”误写成“镜”字。为此，有人专门写了一篇文章来纠正“卫”的读音。可惜在讲解镜饼时，仅凭发音就推断镜饼是糊饼，混淆了两种食物。这就好比苏东坡《石钟山记》，苏翁在一个月夜泛舟鄱阳湖，亲自找出了湖中石钟山钟之声的真正原因，从而推翻了长久以来被他人所附和的各种神话。苏翁于是感慨地问：“事不目见耳闻而臆断其有无，可乎？”苏翁的话意味深长，如远方传来的甑糕和镜
镜糕：陕西的一种传统小吃一种圆形镜面蛋糕，由糯米蒸而成。镜饼的做法很讲究。我们应该注意材料的选择，烹饪的顺序和时间。蒸一段时间后，镜糕以焖为主。通常需要几个小时，这样豆子和枣的甜味才能渗透到米饭里，味道非常好。选择陕北的枣，最好是蜜枣、红江豆和糯米是非常重要的。三者的比例一定要控制好。镜糕与其说是小吃，不如说是零食。镜糕很小，材料和制作简单。它是将糯米粉放在直径约六厘米的笼子里蒸熟，几分钟就能蒸熟。
大家都知道唐宋以后点心类的食品不断增加，镜糕之所以受欢迎，是因为原材料无处不在。 价格也非常平易近人，村民在着急的时候可以随便买两盘充饥。 在家也很容易做，可以改善家人的饮食来补充营养。 最初的镜糕用虎皮叶包着，但渐渐开始以牙签挑选的形式出售。 现在市场上出售的镜饼大多形态各异，有很多受人喜爱的动漫形象和精致的包装。 味道也更加多样，增加了许多水果和各种不同寻常的味道。
镜糕：陕西的传统小吃，以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。镜糕的做法是很讲究的.要讲究材料的挑选下锅的顺序以及时间.镜糕在蒸过一定时间后主要是焖.通常要几个小时,这样豆子和枣的香甜才会渗透到米里面,吃起来口感才会很好.选材很重要枣要用陕北的大枣最好是蜜枣,豆子要是红江豆还有糯米.三者的比例一定要掌握好.
