茭白炒肉丝
的制作食材：
茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。
茭白炒肉丝的做法详细步骤
1.将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。油热后，下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。
主料
茭白
400克
猪瘦肉
60克
辅料
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
地瓜粉
适量
黑木耳
适量
细香葱
适量
步骤
1.准备好食材
黑木耳去蒂去杂质洗净后撕小朵
2.猪瘦肉洗净去水分切片后切丝用盐抓一下后加入地瓜粉用力抓捏一会儿.这样炒出的肉丝才嫩滑
茭白削去根部洗净后切滚刀块
葱白与葱叶分开切末
3.锅热下多点油放一半葱白煸香
4.放肉丝过油至变色即盛出
5.放另一半葱白下锅煸香
6.放茭白块翻炒至断生
7.加蚝油.盐调味.继续翻炒匀
8.加黑木耳.加适量水继续翻炒匀
9.加过好油的肉丝继续翻炒匀
10.加盖焖煮两分钟
11.关火.撒上葱末起锅装盘
12.这样炒出的茭白脆滑爽口
