hallo呀宝宝们！我来更新了今天想要和各位宝宝分享的是一道几乎男生都很喜欢吃的下饭菜—酸菜炒猪大肠！看似很麻烦其实做法非常的简单，我也是第一次做但是结果却意外的好吃?厨房小白的你来和我一起学习吧！可以煮给你喜欢的男生或者你的家人吃喔
材料：猪大肠、酸菜，青椒、小米辣、大葱、姜蒜，（生抽、盐、糖、蚝油、胡椒粉、生粉、鸡精）
首先我们需要把猪大肠里面的油脂剪掉，尽量弄干净一点，不然会很臭的真的！然后用（大量）生粉、白醋、料酒清洗猪大肠，以上方法将猪大肠正反面清洗三四次，
接着用清水冲洗几次，（要一直不停的撸和搓）直到洗到是清水为止。（如果有的男生喜欢吃臭一点的，可以不用洗那么多遍最好是用我的方法去洗，这样真的会非常的干净，如果你的油脂弄不干净的，也可以先洗了再弄，因为洗干净以后的油脂一撕就很容易掉了，把油脂去除后再用清水过一遍就好了！）
把猪大肠弄干净以后，可以把其它的材料，清洗干净切好备用！酸菜要先浸泡一会，才不会特别酸，酸菜也要多清洗几遍，不然真的也是很脏的。调好酱汁备用，（因为我弄的比较清淡，宝宝们可以按照自己的喜好去调味，如果觉得颜色不够好看的，可以加点老抽，我是觉得没必要，我没有放老抽的）。
做法：1：冷水下锅放入大葱和姜片，抓一小把花椒开火煮沸，一定要煮沸了再加入猪大肠，（不然猪大肠会缩水的很厉害）再倒入一点料酒，煮个一分钟左右即可捞出，用清水冲洗一下，然后切成一段备用。
2：先爆香酸菜，加多一点点的糖，不停的翻炒片刻（把酸菜的水分炒干即可捞出）。
3：放多一点油，爆香配料，炒出香味后倒入猪大肠，翻炒几下，加入酱汁翻炒均匀。
4：最后加入酸菜和青椒，倒入半碗水，中火不停的翻炒至收汁即可。
做完啦非常简单的一道下饭菜，就靠酸菜都能吃下两大碗米饭呢真的非常的好吃，我家的大小朋友都非常的爱呢不爱吃辣的宝宝不放辣椒煮也一样好吃喔，按以上方法清洗的猪大肠一点也不臭！洗猪大肠不要放盐洗喔，不然猪大肠就不爽口了。一定要先把酸菜的水分炒干，这样炒猪大肠的时候才不会一锅的水，这样干炒出来的酸菜猪大肠才够烟火气喔，心动不如行动，宝宝们试起来吧
1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；
2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5 分钟取出，搌干；
3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；
4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3 分钟；
5. 待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿**出锅；
6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；
7. 上桌时外带花椒盐即可。
大肠肥腻具有异味，先用开水焯去异味，再用葱、姜、料酒、酱油腌渍入味，然后挂糊油炸，肥而不腻，酥香可口，毫无异味
