用料 ?
小土豆 2斤
生抽 少半碗（小号饭碗）
糖 一勺
蚝油 一勺
花椒大料香叶 适量
黄豆酱 一勺
尖椒 2个
芹菜叶 一大把
超好吃的酱小土豆的做法 ?
小土豆洗净，一定要小土豆，大的不行，切开也不行。老妈做就不去皮，我是用一个不锈钢勺子轻轻刮去表皮的。上锅蒸熟后，放在平底锅用少量油煎至两面焦黄。尖椒也要煎一下，表面出虎皮即可。最后把花椒大料香叶也放油锅煎一下。
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添水，加调料，加酱油，蚝油，白糖，不用加盐了。敲黑板！！！酱小土豆的重点是酱，必须加点东北大酱。我喜欢六月鲜或者海天黄豆酱。喜欢吃辣的可以加香其酱。
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锅内加一大把芹菜叶子，小火慢炖20分钟，然后大火收汁。很多家芹菜只吃杆，叶子都扔掉了好可惜。我家买的芹菜，叶子不是用来酱小土豆，就是酱油腌着吃，味道超级好。
东北正宗酱小土豆做法
用料 ?
小土豆 25个
茄子 3个
豇豆 1把
香菜 4根
芹菜 4根
小尖椒 5个
生抽 1袋
老抽 1勺
十三香 1小勺
盐 1小勺
油 1小勺
味精 1勺
水 适量
东北酱小土豆咸菜的做法 ?
热锅加油，小尖椒切丁，下锅。
加入小土豆，翻炒，再加入茄子 豇豆 芹菜 香菜 翻炒。
加入生抽 老抽 十三香 盐 翻炒。
加入适量水，小火顿。
炖到菜全部变深色 酱料快干时，关火。
加入味精翻动一下。
大功告成！
小贴士
要时不时翻动一下，不然粘锅。
酱油本身就咸，不要加过多的盐。
东北酱小土豆的做法步骤
1.?土豆洗净。锅烧热，放油老抽，糖，炒糖色。
2.?待糖变色，把小土豆放入炒，土豆均匀上色后放水没过土豆。
3.?大火烧开，改小伙慢炖。熬成汤汁少许均可，出锅前放少许盐，味精。明油提亮。
