《中餐厅》周冬雨化身主厨，简单的几道菜却被顾客吃出了新鲜感，在节目播出之后网友纷纷好奇周冬雨豆瓣鸡怎么做的?这么厉害的一道菜也就只有周大厨可以胜任了，让我们一起去了解下豆瓣鸡详细做法吧。
中餐厅
周冬雨当上轮流主厨
经历了张亮受伤，赵薇老板娘便开始考虑不能将整个厨房的重任全部放在张亮的身上，张亮的身体吃不消，之后出菜的速度还跟不上，在经过一天的考虑之后，赵薇决定让每个人轮流当主厨。这样的想法提出之后获得一致认可，第一位轮流大厨便是周冬雨。
周冬雨因为不会做菜所以出来的菜单只有两个荤菜，让老板娘十分的担忧明天的业绩。但是有张亮在，什么都不用怕，他完全可以救场。在周冬雨出任主厨的第一天状况不断，买菜的清单竟然没有准备，周冬雨和张亮两人只好凭感觉采购食材。
周冬雨
客人陆续上来之后，周冬雨在后厨快要忙死，慢慢的体会到了张亮的不容易，张亮也不闲着，因为害怕周冬雨搞不定，所以全程把控，一丝不苟，关键时刻还给周冬雨些鼓励。其中周冬雨做的豆瓣鸡获得顾客的青睐。
冬雨牌豆瓣鸡做法详解
豆瓣鸡
据悉周冬雨豆瓣鸡做法，第一步，鸡肉切成小块，用各种香料腌制半个小时。第二步，小火锅中放油，之后放入一点糖，将里面的糖熬化就好了。第三步，放入鸡块和花椒等一起炒，等到上了颜色之后，开始放豆瓣酱。第四步，继续前面的翻炒步骤，直到看到锅里有油出现，这时候倒入水，盖上锅盖等上十分钟。第五步，加入芋仔块，继续煮，待锅里的汤汁快要没有的时候，就可以关火了。
其实做法很简单，最关键的是要敢于尝试，周冬雨第一次的豆瓣鸡大卖，为餐厅挣得了不少的金币，值得祝贺。
用料
主料
鸡肉(块)适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
2颗
老抽
适量
豆瓣酱
适量
香叶
2片
豆瓣酱烧鸡块的做法
1.鸡块儿洗净（尽量把血水充分洗净。）
2.起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香
3.放入豆瓣酱煸炒（可以适量多放些。）
4.放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色
5.点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已经有很充分的盐分）
6.倒入开水（不要太多。）
7.盖盖大火炖15分钟
8.开盖快速翻炒至充分收汁，即可享用啦
