胡萝卜炖牛蹄筋的做法
1、熟牛蹄筋洗净切块
2、胡萝卜土豆去皮切块
3、葱姜蒜，八角准备好
4、油锅烧热爆香葱姜蒜和八角
5、倒入牛蹄筋翻炒
6、加入适量白糖
7、再加入老抽
8、加入少许白酒继续翻炒上色
9、将准备好的土豆块和胡萝卜块垫入炖锅底
10再将炒好的牛筋倒入，加入适量的开水。盖上盖子大火煮开，小火炖煮至软烂即可。
牛筋一斤半，切约一寸见方的块在沸水中氽一下捞出；白萝卜两斤半（可依个人喜好增减）切约两厘米见方的块在沸水中煮一分钟捞出；豆瓣酱蟪祝话私且涣＃幌悴宋蹇茫换ń范嗔＃腔虬滋且淮蟪祝问柿俊BR>·操作:1、锅置火上放油烧至四成热，放入豆瓣、糖炒至呈樱桃色。2、加约两斤水，再倒入除萝卜外的其它所有用料，烧沸后撇尽浮沫倒进高压锅，压三十分钟。3、待高压锅冷却后打开锅盖，倒入萝卜，放适量盐不再加盖煮约十分钟至萝卜软。4、放适量味精铲匀后起锅，再撒上香菜即成。
