主料
低筋面粉52克、鸡蛋4只、细砂糖60克、橄榄油40克、牛奶52克
辅料
淡奶油350克、猕猴桃4个、火龙果1个、细砂糖35克
水果盒子蛋糕
步骤1
烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。
步骤2
往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。
步骤3
然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。
步骤4
4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。
步骤5
将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。
步骤6
然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。
步骤7
放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。
步骤8
将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。
步骤9
将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。
步骤10
将第一排的蛋糕片分别放入盒子。
步骤11
淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。
步骤12
接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。
步骤13
盖上第二片蛋糕片。
步骤14
同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳
用料 ?
A 蛋黄糊
蛋黄 3个
细砂糖 20克
色拉油 30克
鲜奶 30克
低筋面粉 50克
B 蛋白糊
蛋白 3个
细砂糖 50克
柠檬汁（可不加） 5克
C 原味鲜奶油霜（乳霜状）
动物性鲜奶油 200克
细砂糖 40克
吉利丁片（吉利丁粉减量） 5克
装饰用
蔓越莓干 适量
奥利奥饼干碎 适量
百变冰心盒子蛋糕的做法 ?
取材料A蛋黄和细砂糖一起搅打至糖溶化，变浅**
（其他口味：
抹茶蛋糕：取5g抹茶粉+20g热水拌匀加入做法1中
巧克力蛋糕：取15g可可粉30g热水拌匀加入做法1中）
分次加入材料A色拉油，拌匀
加入材料A鲜奶拌匀
筛入材料A低筋面粉，拌匀至无粉粒状态，即为蛋黄糊，备用
取材料B的蛋白搅打出泡沫
分次加入材料B细砂糖
最终打至干性发泡状（提起打蛋器，蛋白能坚挺不掉落），即为蛋白霜
取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀
再加入剩余蛋白霜翻拌均匀
将面糊倒入烤盘，抹平。
轻震出大气泡，烤箱上火180°C，下火160°C（无上下火则为170°C）,烤约12分钟。取出蛋糕移至晾架上，撕开四边油纸散热，另盖一张油纸，立刻翻面倒扣，掀开油纸待冷却
我这里另做了可可面糊画图案
也可以画其他任何彩绘图案
这是之前做的彩绘蛋糕卷图案，是容量为709ml（15.5×11.5×7）的一个蛋糕盒子大小
准备材料C
取材料C奶油加细砂糖电动打蛋器打发（呈不流动状态）
吉利丁片剪小块冰水泡软，拧干水分。隔水加热成液体（冬天时为避免吉利丁液快速凝结，可先隔温水保温）
将吉利丁液缓缓加入做法14的奶油中，快速拌匀，即为原味奶油霜（部分冷冻为冰心）
组装过程：随自己喜欢
奶油层
奥利奥层
冰冻过的奶油霜
奶油霜层
巧克力蛋糕层
蔓越莓层
成品啦
蛋糕盒子侧颜
完结散花(?) ?
可以吃啦~O(∩_∩)O哈哈哈~
