回族油香是面皮用油炸制而成；
原料：面粉、盐、泡打粉、酵母粉、温水、油；
做法：
1、面粉加入一点盐，泡打粉、酵母粉用温水和好后，发酵至两倍大小，取出后，放至室温，揪成小剂子，分别擀薄，类似于包子皮，和面的时候打上鸡蛋增加口感；
2、油温达到400度左右，把擀好的面皮放入油锅中，煎至两面金黄，即可。
回民老式油香是一种具有独特风味的传统糕点，制作过程相对繁琐。首先，将白糖、植物油和鸡蛋混合，搅拌均匀，加入适量水，并再次充分搅拌。然后，将小麦粉和面粉混合，逐渐加入到液体混合物中，揉成光滑的面团。将面团分割成小块，擀成薄片，再用油刷涂抹在每一片上。接下来，将薄片叠放在一起，再次擀成较大的面片，重复这个过程。最后，将大的面片卷起，切成小段，排放在蒸锅中，用文火蒸熟即可。
