黄豆汤的做法

黄豆汤的做法

　黄豆汤的做法，黄豆是我们常吃的一种豆类，也是我们中国重要粮食作物之一，黄豆营养全面，含量丰富。而且黄豆的做法也很多，最常见的就是用来煲汤。这里就给大家分享黄豆汤的做法。

　 做法1、黄豆煲猪蹄

　准备食材如下：猪蹄1只，黄豆50克，葱1根，姜10片，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，食盐1茶匙，水适量。

　具体做法如下：猪蹄洗干净剁成块，黄豆泡下洗干净，锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒和5片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出的猪蹄洗干净，砂锅内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片，开始用大火炖15分钟，这期间不要盖锅盖，可有效的散发些腥味，然后用小火炖约1个半小时至汤汁白，放入盐、撒入胡椒粉调味即可！

　 做法2、排骨黄豆海带汤

　准备食材如下：排骨1000克，海带100克，黄豆100克，葱2根，盐1茶匙，姜1块。

　具体做法如下：将黄豆提前12小时泡上，捡出坏的黄豆，清洗干净备用，干海带也要泡开备用，排骨用温水泡上，约泡两小时,将泡出血水的排骨清洗干净，起一煮锅，将剁成小块的`排骨飞水，然后倒掉脏水，将排骨再次清洗干净，重启煮锅，将排骨放入，加满一锅清水，大火烧开，撇去浮沫，加入黄豆和海带葱姜，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白！

　 黄豆汤的功效和作用

　 一、功效作用

　黄豆是中国重要粮食作物之一，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。黄豆汤不仅美味，而且具有很高的营养价值，比如，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量；脂肪含量也在豆类中占首位，出油率高达20％，并且富含多种维生素及矿物质。

　 1、降糖、降脂

　大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加。

　 2、美白护肤

　能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　 3、降低血脂

　黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。

　 二、营养价值

　黄豆汤营养价值很高，富含蛋白质及矿物元素铁、镁、钼、锰、铜、锌、硒等，以及人体8种必需氨基酸和天门冬氨酸、卵磷脂、可溶性纤维、谷氨酸和微量胆碱等营养物质。据测定每1000克干黄豆中，蛋白质含量可达40～50克，这些物质对脑细胞发育、增强记忆力有好处。

　1、黄豆汤里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

　2、黄豆汤的膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快了排便速度，防止便秘和降低肠癌的风险。

新鲜黄豆汤的做法

由于很多的因素影响，很多的宝妈在生完小宝宝之后，会出现奶少或者是没有奶的现象，大家都知道对小宝宝来说，母乳是最好的食物，所以当宝妈奶水或者没有奶的时候，就要想办法让宝妈有奶水的，一般都会采取食疗的方法。猪肚是一种比较常见的食材，只要把猪肚做好，下奶的效果还是明显的。

猪肚下奶吗

猪肚属于是很平和的食物，吃了不仅不伤脾还有下奶的功效。建议猪肚和猪脚一起炖着吃，这样营养可以达到双倍效果，下奶也会更有效的。

猪肚下奶做法

猪肚砂仁汤

材料：猪肚750g、砂仁适量、盐适量、枸杞适量、白莲适量、党参适量、水适量。

做法：

准备白莲、砂仁、枸杞、党参猪肚洗净，开水氽去异味备用。把砂仁和白莲塞到猪肚里在去。砂锅内水烧热后加入猪肚。加党参和枸杞。中间要不时翻动，这样才煮得透。二个小时后加入适量盐。捞起猪肚，汤装碗即可享用。

莲子猪肚汤

材料：猪肚1个、莲子50g、盐适量、姜适量、葱适量、米酒适量。

做法：

准备好食材。猪肚用面粉抓打后清洗，反复三次。冷水下锅煮开5分钟。捞出，去杂质，漂净。切成条。取烧锅，加清水，放入肚子。放入洗净的莲子。加葱、姜、米酒。大火煮开10分钟，小火炖100--120分钟，至汤奶白色。加适量盐即可。

猪肚鸡

材料：猪肚600g、鲜鸡1000g、胡椒适量、冬菇4个、姜片5片。

做法：

1.准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部。再加入盐搓洗干净。再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复以上的步骤。用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用。

2.鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒。再把整只鸡塞入猪肚里。整只鸡已经塞入猪肚里。用绳子把猪肚两个口扎实(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)。猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水。大火煮开。

3.转小火2个小时。2个小时后即可关火。捞起猪肚。去掉汤里的油沫。下少量调味。捞出的猪肚稍放温再切开。猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味。

新鲜黄豆汤的做法

新鲜黄豆汤的做法，黄豆可以养颜美容,估计每个上班族最怕的就是下了班还要开火做饭，但是健康的身体一定是要好好的照顾自己，好好吃饭的，下面教大家新鲜黄豆汤的`做法

猪蹄黄豆汤

主料：猪蹄300克 黄豆80克

辅料：盐适量 葱半根 姜3片 蒜6半 花椒5克 大料2克 香叶1片 桂皮一块 小辣椒一个

制作过程：

猪蹄提前处理好，黄豆提前泡发好。

葱姜蒜备用。

花椒、大料、香叶、桂皮、小辣椒备用。

准备一个调料盒或者纱布做的调料包。

猪蹄和泡好的黄豆加上水放入压力锅中，水量以喝猪蹄汤的多少决定。

放入盐、葱姜蒜、调料包。

电压力锅蹄筋档即可。

程序完成，一锅鲜美的猪蹄黄豆汤也完成啦！

备注：

猪蹄需要提前处理好，具体处理步骤是把整个猪蹄先躲成小块，然后用热水煮开撇去浮沫，捞出迅速放入冷水中。这样毛会全部立起来，然后把猪蹄放入小火上烤。

此款汤，想鲜美没有腥味，一定要放葱姜蒜。

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤

材料：苦瓜约250g，这里根据适应汤苦的程度来下，太多太苦也不好喝。

猪扇骨500g、蚝豉7-8只、黄豆一小把、蜜枣2个

苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法

1、黄豆提前浸泡1小时。

2、蚝豉提前浸泡1小时，发软后用流水冲洗干净，不然会有泥沙。如果怕太腥的话，要焯水一次，我不怕，这里就不焯水了。

3、烧一锅开水，猪骨先洗净后焯水备用，因为怕苦瓜苦味太重，这里也焯水，如果不介意这一步可以忽略。

4、把所有材料准备好，放入砂锅，先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。

苦瓜的营养价值

苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。