鲜香麻辣牛肉干的做法
1.事先用中小火炒香白芝麻备用
2.牛肉洗净，冷水下锅去血水
3.待牛肉变色后，拿出来冲洗后切成4-5厘米长的牛肉条
4.起油锅爆香八角、花椒粒、姜片
5.然后放入牛肉条炒至熟透后，将整锅的牛肉一起倒入面包桶里
6.然后开始逐步加入调味料，白酒、生抽、辣椒面
7.再放入花椒粉、孜然粉、白糖
8.加入红油豆瓣酱，拌匀，选择菜单键24炖煮功能，选择时间为1小时
9.经过1小时的炖煮后，如果汁太多的话，可以过滤出来一半，汁少的就可以省略这步
10.直接按菜单键选择22翻炒功能，时间选择也是1小时，如果想翻炒久一点也是可以的，增加时间就可以了，这时间长短根据牛肉的软硬程度来调节，在剩余最后翻炒的十分钟时，加入炒香过的白芝麻
11.至到程序全部完成，此时的牛肉也已经完全收汁，变为干爽的牛肉条了，是不是很奇怪全程都没有加盐，因为牛肉干到最后已经完全吸入那些调味料，味道已经够咸了，盐也不需要再放
做
香辣牛肉干
就不错，具体做法如下：主料：牛肉1斤半
辅料：蒜适量，姜适量，
花椒
少许，
芝麻
少许，
孜然
少许，
红辣椒
少许，辣椒粉少许
香辣牛肉干的做法步骤：1.
先把牛肉用水煮一会大概2分，吧煮出来的脏水倒掉。然后放入
辣椒
、盐等
调料
在锅中煮大概20分。
2.
趁煮牛肉的时候把准备好的蒜和姜切成末。
3.
牛肉煮好就会变硬，这时就方便切片了，切得薄点比较好。（因为我的
刀工
好，所以一般都是我来切片。）
4.
接下来就是炒了，油要多加点，油热以后把花椒和切好的姜蒜末放入锅中爆香。
5.
接下来就是炒牛肉片了，然后把辣椒、辣椒粉、孜然、芝麻放进去。
6.
等炒了5分钟左右就开始放盐和
味精
，这样可以边炒边尝
味道
。一共炒个10——15分把牛肉炒干就可以出锅了。如果有烤箱的话就可以少炒一会，用烤箱烤干。
