把面粉、荞麦粉和淀粉混合拌匀。
把红甜椒切碎放入料理机搅打成浆。
然后倒入粉盆用手拌匀搓成碎粒。
把葱、姜、八角、小茴香、桂皮放入锅中加适量清水煮开，水开后煮5分钟关火，捞出里面的香料不要。
用九成热的料水倒入粉盆中搅拌，把面烫至半熟即可。
把面烫好后放到案板上，趁热沾少量玉米淀粉把粉坨揉匀，然后搓成粗圆形粉坨。
把搓好的粉坨放在湿屉布上。
用湿屉布把粉坨卷好包严，然后放入蒸笼。
用凉水开始蒸制，水开后蒸30分钟取出。
把蒸好的粉坨取下屉布放在铁架上晾凉凉透。
粉坨晾凉后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏5小时以上，然后取出切成滚刀片备用。
把大蒜放入捣蒜罐中撒入适量盐，然后捣烂成蒜泥。
把捣好的蒜泥倒入碗中注入适量凉开水拌匀备用。
把冷藏后的灌肠取出切成滚刀片。
煎铛烧热注入烹调油，油热放入切好片的灌肠进行煎炸，煎至外皮酥脆颜色焦黄即可。
把煎好的灌肠盛入盘中。
上面浇上蒜汁便可食用，吃的时候用长竹签插着吃即可。
香煎早餐肠的做法，香煎早餐肠怎么做好吃，香煎
答：关于这个问题，很多饭店里的腊肠都非常美味，其实都是有秘诀的，大家可以学习一下。其实腊肠提前煮一遍味道会更好，很多人都不知道。
家里做的腊肠要不要过水煮一遍，其实如果家里的腊肠已经放置了一个月以上，或者是放在冰箱里冷藏的，那么拿出来以后肯定需要放进热水里面煮十几分钟的，因为腊肠已经变得非常硬了，也没有了什么水分，所以厨师们都会将腊肠煮一遍后，再放进蒸笼里蒸上几分钟，然后沥水后加入配菜爆炒一会儿，口感绝对要比直接炸好吃多了。
另外，腊肠需不需要煮也看你的腊肠存放时间，如果是刚做好的腊肠，并不是特别软，所以不需要煮一遍更不需要蒸，这时候的腊肠里面还有很多水分，如果煮了一遍或者蒸了以后，腊肠就会变得非常软，而且味道闻着非常腥，不论加什么配菜都无法挽救这个味道了。刚做好的腊肠直接下锅炒就行了，放入少量油稍微炒一下就可以食用了
主料
罗勒口味香肠
260g
黑胡椒口味香肠
260g
辅料
橄榄油
适量
水萝卜
5个
圣女果
5个
穿心莲
少许
步骤
1.准备材料，蔬菜洗净
2.牛排煎锅先烧热，然后放入少许的橄榄油润锅，放入小香肠，小火煎
3.几分钟后翻面，会看到香肠上有花纹烙上，继续煎、翻面
4.大约十五分钟左右关火，放入切片的水萝卜，圣女果、穿心莲一起放入，借助铁锅的余热煎一下即可
5.连锅一起上桌，小香肠鲜嫩多汁
小贴士
没有牛排煎锅用普通的平底锅也可，铸铁锅务必先烧热再放油
