超级好吃的凉拌面
老干妈凉拌面：2勺生抽，1勺醋，面条煮好，过两遍凉水，半勺香油，大半勺蚝油，2勺老干妈，1小勺糖，花生米，黄瓜，香菜倒入酱汁搅拌。
酸辣凉拌面：蒜末 葱花 辣椒面，2生抽，米辣 白芝麻，2勺香醋，面条煮熟过凉水，放入喜欢的配菜，淋上热油激发出香味，1勺蚝油，控掉多余水分，少许白糖，搅匀，淋上料汁拌匀即可。
香辣凉拌面：蒜末辣椒粉芝麻，淋上热油，搅拌均匀备用，面条煮熟，2勺生抽药香醋。捞出过冷水。沥干水分加入黄瓜丝花生淋入酱汁拌匀即可。
川味凉面：一勺盐，一勺胡椒粉，半勺糖，姜蒜葱花拍成泥加入凉白开，中水烧开下入面，准备自己喜欢的配菜，一勺花椒油，一勺花椒粉，一勺鸡精，煮滚后在煮一分钟捞出，两勺生抽，两勺姜蒜水，快速拌入熟油，两勺陈醋。
麻辣凉拌面：蒜蓉花椒粉，辣椒粉，白芝麻，淋入沸油，白糖1勺，搅拌均句，放入蚝油1勺，生抽2勺，面条煮熟，排入碗中，醋2勺，盐和鸡精少许，放入香菜和羴苗拌。
绝味凉拌面：香葱，1勺生抽，2勺香醋，小米辣，花椒面1勺，1勺蚝油，1勺辣椒油，白芝麻热油淋出香味，半勺糖拌匀备用。
韩式拌面：菠菜，豆芽，煮面过冷水，面煮好后过几遍冷水，蔬菜翻炒一遍西葫芦，香菇铺在面上，淋上酱米，胡萝卜煎蛋。
1、新疆拌面其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔，并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列。新疆拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，口味也可随顾客口味而定，但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）。
2、新疆拌面的营养功效，增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、补钙、减缓色斑、防血栓、解热、增加食欲。
