南京本地特色菜口味丰富，特色鲜明，很多人都喜欢吃，你知道南京本地特色菜都有什么吗？为大家推荐最具有代表性的南京特色菜，这些都是到南京必吃的菜肴。
南京本地特色菜有什么？
盐水鸭
南京被称为“鸭都”，所以南京的鸭子是很有名的，其中最具有名气的就是南京盐水鸭了，这是南京本地特色菜，已经有一千多年的历史了。南京盐水鸭特色鲜明，皮黄肉白，味道淡香，吃起来口感不油腻，肉质酥嫩，可以买一些带走。
凤尾虾
凤尾虾可以说是南京传统名菜了，河虾拖着一条颜色鲜红艳丽的尾巴，就好像一条凤尾，所以取名，这道菜比较大众化口味，很多人喜欢吃。凤尾虾外黄内白，外酥里嫩，衬以绿色青豆，色香味极佳。
松鼠桂鱼
松鼠桂鱼是江苏名菜，也是南京本地特色菜肴，在全国都很有名，色香味俱全。松鼠桂鱼味道酸甜可口，颜色红润，酱汁鲜美浓厚。食材选择很讲究，用上等的桂鱼制成，是“三花五罗”中最名贵的鱼，鱼肉口感新鲜柔嫩，且营养价值很高。
桂花蜜汁藕
桂花蜜汁藕也被大家叫做桂花糯米藕，这道菜还是比较有特点的，在其他地方很难看到。制作讲究，将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起制作，这是传统菜式中很受欢迎的一道中式甜品，香甜清脆，带着桂花香气，非常好吃。
鸡汁汤包
在南京，鸡汁汤包也是一绝，一般一笼有6-8个汤包，汤包油光透亮，小巧可爱。汤包与一般包子相比，最大的特点就是皮薄馅多，吃的时候，在盘子里倒一些醋，然后轻轻地夹起包子，要开一个口子，喝汤汁，包子冷却后，再咬一个小口子蘸上醋一起吃。
开洋干丝
开洋干丝是江苏南京地区传统小吃，早已闻名。其中“烫干丝”的干子都是豆腐店里的大白干，制作精细，用料也很讲究，开洋干丝是用原汁鸡汤煮制，选上乘湖米(开洋)煮透，洒上细如头发的嫩黄生姜丝，淋上小磨麻油，香气诱人，可口开胃，实为南京干丝一绝。
南京本地特色菜还不止这些，喜欢吃南京特色菜的小伙伴可以去当地了解一下，地道的江苏风味，绝对让你大饱口福。
南京特色美食有：盐水鸭、南京鸭血粉丝汤、牛肉锅贴、南京干丝、赤豆元宵、桂花糖芋苗、鸡汁汤包、龙须酥、松鼠鱼、鸭油酥烧饼。
1、盐水鸭。南京盐水鸭皮黄肉白，味淡香，不油腻，肉质酥嫩，有着鲜嫩酥香的特点，一口下去满口幸福感，吃过之后回味无穷。
2、南京鸭血粉丝汤。重点就是“汤”，鸭血粉丝汤的汤味鲜醇美，而且粉丝汤里也是超级有料，豆腐果、半个卤蛋、还有一个鸭舌，香菜更是这个汤的灵魂，如果不爱吃香菜也可以不要，味道也同样好吃。
3、牛肉锅贴。牛肉锅贴是用牛肉作为馅料，用面皮包成细长饺子状后，放入油锅中煎至金**后装盘即可食用。外观焦黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬一口既酥又脆。
4、南京干丝。干丝要经过泡、蒸、烩三个步骤，做出来的干丝嫩而不老、干而不碎，口感相当好，加上各种汤料，拌上调味料之后，干丝更加好吃，有汤汁的鲜美，入口清香，回味无穷。
5、赤豆元宵。虽然哪里都有，但是南京土著却对这碗平常的赤豆元宵格外有感情，最有名的莫过于莲湖糕团店，这家店虽然名字叫糕团店，但最受欢迎的却是这莲子赤豆元宵，浓浓稠稠的一大碗，用红豆沙煮小元宵和莲子，再用藕粉勾芡，用“软糯香甜”形容真是当之无愧。
6、桂花糖芋苗。桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，和"桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。
7、鸡汁汤包。汤包与一般包子相比，最大的特点就是皮薄馅多，吃时先在盘子里倒一些醋，然后轻轻地夹起包子，慢慢地提到嘴边，包子冷却后再咬一个小口子，把里面的汤汁全部吸完。
8、龙须酥。龙须酥是以精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。
9、松鼠鱼。南京名菜之一，也是马祥兴菜馆的四大名菜之一。松鼠鱼通常是酒席最后的一道菜，尤其在浙江餐馆中常见，其所重视的是美观，而松鼠鱼就拥有此项特点。
10、鸭油酥烧饼。鸭油酥烧饼是南京的传统小吃，南京夫子庙的传统名点。鸭油酥烧饼用鸭油和制的酥烧饼，其选料、制作、火功、质量均很讲究，烧饼层次分明，入口又香又酥，余味久存。虽然每天上午应市不少，但购者仍需排队才能买到。
