用料 ?
面粉
猪肉 纯瘦大概不到一斤
南瓜 一大截
小葱 一大把
线辣椒 两三个根据自己吃辣程度
花椒油 用来泼南瓜
十三香 适量
白胡椒 适量
香油 适量
南瓜肉包子的做法 ?
就是这个南瓜，用了大概六分之一
南瓜削皮擦成最粗的丝，加入盐腌制一会！最后挤出南瓜水，加入切好的葱花，辣椒，放入调料！热油炸花椒，香味出来后捡出花椒，将热油倒在南瓜上拌匀！过一会倒入提前腌制好的猪肉馅和南瓜拌匀，馅就好啦！
面发好了，就可以开始包啦
包好了，让包子们再二次醒发大概半个多小时吧，就可以开火啦！上汽后蒸二十分就好啦！然后关火虚蒸三五分就可以出锅了！
南瓜素馅包子“素菜小包子带着南瓜的清香、咸鲜适口，营养丰富、口感绵软、集健康与美味于一身，适宜老人、孩子以及高血压、高血糖患者食用。”
主料：面粉450克，南瓜250克，鸡蛋2个；辅料：酵母粉1.5克，清水240克，盐3克，葱1段，包子调味粉1.5克，生抽5克，老抽2克，香油3克，姜粉0.5克，食用油2克+3克
南瓜素馅包子的做法
1. 原料：面粉、酵母粉
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2. 酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟
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3. 南瓜鸡蛋馅的原料：南瓜、鸡蛋
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4. 锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎备用
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5. 南瓜用叉板叉成丝，我用的是比较细的，所以可以直接做馅
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6. 南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀
7. 加入香油后再搅拌均匀备用
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8. 面团饧好后，移到面板上，揉搓排气
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9. 搓成长条后，切成等大的小面剂
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10. 将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片
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11. 取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上
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12. 用提褶法包成小包子
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13. 包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟
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14. 成品
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烹饪技巧
面粉的吸水性不同，要根据自用面粉的吸水量加入适量的清水，面团要稍软一些为宜。成熟的南瓜没有太多的水分，不用在拌馅前进行去水的处理。
