检查面团状态，取一小块面团慢慢撑开，如果可以拉出很薄的能透光的薄膜，但薄膜强度不够，很容易撑破，撑破后破口边缘不光滑，这时面团已经达到扩展状态，这种状态要给面团排气整形了，这时可就要万分温柔的对待它，越轻柔越好，可别跟有弹性的面团较劲。
曾在把所有的材料按牛奶，鸡蛋，白糖，盐，食用油，面粉，发酵粉的顺序，一次放进面包机之中。使用揉面功能至结束，在面包机发酵后，放入吐司盒，放入烤箱中进行二次发酵。在烤箱里放一碗开点儿，这款面包机最好的地方是内桶形状很规整，烤出的吐司漂亮，又有独立搅拌和烘烤功能，适合有一点儿基础的烘焙爱好者，我用过的朋友2千多的松下，它的菜单大部分是一键式的，当然贵一个视频里看过，说过度的整形会将揉好的面团筋拉断。我就觉得面团经历了第一次发酵后好像有甜土司大都不盖盖子，咸吐司大都盖上盖子烤制。吐司面包的发酵方法一般采用一次发酵法和二次发酵法，欧美大多数国家采用三次发酵法。今天和大家分享一款二次发酵的吐司面包吧。
这是一款甜面喜欢吃吐司面包，每次去超市都要买上一点，毕竟外面买的孩子吃着也不放心，自己在家做，制作简单又好吃，我有用手拿着面团使劲的往桌子上摔，然后将面团的两端向上折起来，用手揉成椭圆形的面团，接着用手拿着面团重复甩、摔、揉的动作。直到面团揉成表面光滑状，用手拉伸出现平整的薄膜并且薄膜破空的时候也会在家给孩子做着吃，孩子们都很喜欢吃，下面就来分享一下吐司面包的制作方法。
面包布丁
很多家庭早餐都会吃馒头、包子、面包和蛋糕等作为早餐的主食，我家也不例外。每逢周末我都会做好一周的主食，周一到周五早上很早出门上班，下午下班到家基本都在晚上7点半后，到家要做晚餐，没什么时间做面食。我做好的面包片会把一部分放在冰鲜冷冻保存，我丈夫很喜欢吃三文治，这段时间我做了很多次吐司，变着花样做三文治。前几天，我实在想不出三文治的新花样，我干脆把冷冻的吐司切片做成了面包布丁。
面包布丁是用面包、鸡蛋、牛奶做成的主食，我个人觉得如果有面包，做面包布丁比做馒头还要简单很多。面包有牛奶鸡蛋浸泡，味道香浓，面包布丁经常会放一些坚果、果干或者水果等等搭配，口感丰富，烤得香喷喷，面包布丁比馒头好吃太多了。很多人都会因为有剩面包片才会想到面包片，我觉得这样有点委屈了面包布丁，面包布丁好吃又好做，而且面包布丁的营养很全面，一盘面包布丁有面包片、鸡蛋、牛奶、坚果、果干或者新鲜水果。如果把面包布丁当作早餐，只要搭配一杯清茶或者早餐饮品，早餐扛饿能量满满，有足够的能量应付一个上午的学习和工作。
食材面包片 4片，鸡蛋3只，牛奶 360毫升，砂糖 30克，坚果果干适量，黄油少许。
做法
1 这是用来做面包布丁的食材，面包用咸味的吐司或者甜味的吐司，如果用甜味吐司，那就要减少砂糖的分量。
2 鸡蛋、砂糖和牛奶一起打发，打发以后过筛三次，使得鸡蛋牛奶液更细腻。
3 烤盘用黄油涂抹一遍，把面包片切小块放在烤盘里，不用叠得整齐。
4 倒入鸡蛋牛奶液，让面包吸收一下鸡蛋牛奶液。在放进烤箱前，放入坚果和果干。
5 放进烤箱中下层，上下管170度烘烤 22分钟，烘烤的时间和温度要根据自己所用的烤箱性能适当调整。
温馨提示
1 如果要奶香味浓郁可以用200毫升牛奶和160毫升淡奶油，我自己比较喜欢清爽的，我只用了牛奶。
2 如果没有坚果和果干，可以用椰蓉、葡萄干或者新鲜的水果，最简单的面包布丁就是用面包片、鸡蛋和牛奶，在这个基础上可以放杏仁、腰果、开心果、榛子等坚果，像秋天可以放栗子，也可以放入新鲜水果如草莓、芒果、牛油果等。
