用料
主料
素鸡1个
洋葱100g
柿子椒1个
胡萝卜50g
干香菇10朵
红椒1个
调料
食盐
1/2小勺
姜
5g
八角
1个
食油
3勺
胡椒
1/2小勺
白糖
2小勺
素鸡烧鸡翅中的做法
1.准备好翅中、素鸡、香菇、胡萝卜、青、红椒、白糖、干红椒、生姜、洋葱、八角。
2.素鸡切厚片。
3.下油锅两面煎一下，盛起备用。
4.煎好的素鸡盛入碗中备用。
5.干香菇用水泡发。
6.鸡翅中洗净，从中间斩断，抹干水分备用。
7.香菇切两半，洋葱，青、红椒切块。
8.坐锅、点火、加油、烧热，倒入白糖，用中火翻炒。
9.锅中白糖炒至要冒小泡时（拔丝前一刹那），倒入鸡翅中并快速翻炒均匀。
10.加入姜、八角、干红椒继续炒出香味。
11.翅中上好了糖色，稍放点盐。
12.倒入煎好的素鸡、胡萝卜、香菇，加盐、胡椒。
13.沿锅边倒入凉水，将食材浸过。盖盖，中火煮7分钟。
14.汤汁未干时，加入青红椒、洋葱，炒匀，煮2分钟。
俗话说：?尊老爱幼?，如今在这个高速发展的社会，人们追求物质生活的同时，更加追求精神生活了，想要拥有一个很好的身体，这和个人的饮食有着息息相关的关系。有人曾说过：?吃什么补什么?，想要拥有一个很好的身体，首先除了锻炼身体以外，还要合理安排自己的一日三餐。
大家都知道豆制食品能够补充人体所缺的钙质，而拥有钙质的同时，就能够促进人体骨骼的发育，所以常吃豆制品对人体有着非常好的营养，而素鸡就是豆制品中含蛋白质比较多的，素鸡中含有人体必需的8种氨基酸，以及多种矿物质，对老人和小孩都非常有利。日常生活中我们常把素鸡和青椒搭配在一起，大家都知道青椒能够增强体力，缓解人们因工作和生活压力造成的疲劳，此外青椒中含有辣椒素能够增进人们的食欲，帮助人体消化，防止便秘的产生，所以青椒炒素鸡老少皆宜，接下来我们学习学习家常青椒炒素鸡的制作。
家常青椒炒素鸡的制作：准备食材：青椒适量，素鸡适量，辅料：生抽适量，鸡粉适量，少量的食盐；
制作步骤：第一步：提前用淡盐水将青椒浸泡清洗干净后，用刀去蒂，然后切成长段备用；
第二步：将素鸡切成片备用；
第三步：起锅烧油，油温热了以后将备好的素鸡片倒入锅中，翻炒均匀；
烹饪小技巧：
1、虽然素鸡并不是鸡肉，但是素鸡的营养价值不亚于肉，常吃素鸡对身体是非常有好处的；由于青椒果肉非常脆嫩，所以在最后添加，快速翻炒即可；
2、挑选青椒的时候要挑选鲜绿色的，而且有弹性的，肉质比较厚实的；青椒中含有丰富的维生素C，一定要快速翻炒，如果炒得时间太长，那么就会流失维生素C；
3、素鸡能防止血管硬化以及预防心血管疾病，所以老人应该多吃。青椒炒素鸡家常做法，色香味全，开胃又下饭，家人喜欢吃。
