吃香菇的方法是非常多的，香菇炒瘦肉是其中比较常见的一个吃法，需要准备好干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐。首先我们要把干香菇放到清水中泡软切片，同时瘦肉也需要切成片，我们把料酒、盐、酱油以及生粉一起放入肉片中，搅拌均匀之后腌制上20-30分钟。把炒锅烧热之后放油，然后在其中放入姜葱蒜，爆香之后就可以放入之前腌好的肉片，翻炒到肉片变色、散开的时候，就可以放入香菇炒几下，然后在其中倒入适量的胡椒粉、花椒粉以及鸡精粉，调好味之后就可以翻炒，等到香菇和肉都炒熟之后就可以起锅吃了。
香菇蒜苔炒肉也是一个不错的香菇吃法，需要准备好鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒，我们把瘦肉切成丝之后，用盐、酱油和生粉一起搅拌均匀，腌制20分钟，把鲜香菇洗净之后放入热水中淖一下，然后捞起之后就可以晾干，把蒜苔洗净之后需要切成15-30厘米长的段，在锅中放油，然后再放入肉丝煸炒到变色的时候，就可以放入料酒、酱油以及鸡精，翻炒调好味之后，就可以放入蒜苔继续翻炒，在出锅前选择放上适量的盐调味就可以了。
用料
材料
用量
瓢儿白 六颗
香菇 六颗
油 少量
盐 少量
酱油 一勺
耗油 一勺
做法
1. 将瓢儿白洗净，去外面大叶，削除多余的根部，将香菇洗净，
2. 将瓢儿白和香菇倒进烧开的水里煮，瓢儿白煮两分钟捞出备用，香菇三分钟捞出备用
3. 将锅加热，倒入少许油，等油热了将捞出的香菇放进去翻炒片刻，加入盐，酱油，耗油，翻炒片刻
4. 将捞出来的瓢儿白整齐摆放在盘子中，将翻炒好的香菇倒到瓢儿白上
