鹅要养殖三年是因为：养殖三年的鹅肉质更好。
鹅要养殖三年的原因是，养殖三年的鹅的肉质不容易煮烂，其肉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，且鹅是雁形目鸭科的草食性动物，成年鹅的耐寒性较强，其羽毛较厚，具有保暖效果。
饲养鹅时，需要在远离污染源和居民区的地方建立养殖场所，便于防疫，而且养殖场所附近最好具有一条水质良好的河流，因为鹅是水禽动物，喜欢生活在水上，而且鹅场附近要有良好的草源，便于为鹅提供饲料。
养殖注意事项：
1、品种选择
养殖鹅时，需要选择抗病性良好、繁殖能力强且增重效果好的品种，例如狮头鹅、道州灰鹅、平坝灰鹅、皖西白鹅、四季鹅等，其中狮头鹅是我国培育出的优良品种，属于大型鹅，而道州灰鹅是湖南道州的特产，其毛色为灰色。
2、饲喂管理
饲养鹅时，需要每天饲喂2-3次，可以给其提供蔬菜、野草和黑麦草、苦卖菜、苦菊等牧草，满足鹅的营养需求，而且在入冬后，要给鹅提供豆饼、芝麻饼或者棉籽饼等能量较高的饲料，为其增重增肥。
一般情况下，鹅的寿命最长可达30-50年，不过因为多数鹅在成长到一定的阶段后，就会被宰杀食用，因此多数鹅的寿命不太长。鹅属于一种常见的草食性家禽，其饲料通常主要以植物性饲料为主，每天通常可以消耗掉青草2kg左右，而且它天性喜水，每天有1/3的时间会在水中活动，常在水中进行嬉戏、觅食与求偶交配。
一、鹅的寿命最长多少年
1、寿命有多长
（1）鹅的寿命最长一般可达30-50年，其正常平均寿命一般在25年左右。
（2）需注意，因为多数鹅在长到一定的年纪之后，便会被宰杀食用，因此多数鹅的寿命并不长。
2、鹅简介
（1）鹅是一种常见的家禽，天生喜欢水，每天一般会花费1/3的时间待在水中，会在水中嬉戏、觅食与求偶交配。
（2）鹅属于草食性的家禽，其饲料一般主要以植物性饲料为主，可以大量的觅食天然的植物性饲料，每天一般能够消耗约2kg的青草。
二、鹅的养殖方法
1、选地
（1）宜在地势高燥、阳光充足、交通便利、水电充足、周围有水源的地方建造养殖场。
（2）在鹅场的附近应有充足的草源，且应远离化工厂等污染源与交通要道。
2、食物投喂
（1）一般可以用各种野草、蔬菜、饲草等食物来喂肉鹅。
（2）种鹅则可投喂黑麦草、苦菊等食物，需要确保食物的干净卫生，避免影响鹅的生长。
3、充足的水源
（1）鹅作为一种水禽，对于水的要求比较高，每天都需要比较多的水，因此需要确保饮水器、饮水槽数量充足且时刻都有水，不断水。
（2）建议在运动场设置土坑＋塑料膜的人工造水池，满足鹅群对于水的需要。
4、日常管理
（1）勤换垫草、垫料，做好鹅场内外环境的消毒工作，若条件好的鹅场建议配置粪污处理系统，做到无害化处理，避免污物污染周围环境，增加疾病发生的几率。
（2）冬季做好保暖工作，夏季做好防暑降温的工作，确保环境适宜，同时还需要合理的控制舍内的湿度，避免鹅出现腹泻的情况。
（3）保证鹅有充足的睡眠时间，为鹅提供光线暗的睡眠环境，利于睡眠，并确保周围环境的安静。
