主料
鸡扒一块 新做的米饭1碗
西蓝花少许 洋葱少许
可乐少许 番茄酱少许
鸡蛋一只
辅料
盐适量 鸡精
胡椒粉 料酒
生粉 生抽
蜜汁鸡扒饭的做法步骤
1. 将洗净的鸡扒切薄，在鸡扒上切几刀 不要切断 以便入味 用盐 生抽 料酒腌1晚上
2. 将鸡蛋打散 倒入适量生粉 使蛋液稍微浓稠一点
3. 将腌好的鸡扒裹上有生粉的蛋液
4. 小火热火，用小火将洋葱炒香盛出。然后继续小火将腌好的鸡扒放入锅中煎至变金**。
5. 倒入少许可乐和番茄酱以及水。小火慢炖 期间要不断翻转鸡扒 用筷子扎一下鸡扒 熟透后大火上色 收汁儿放在热腾腾的米饭上 用煮熟的西兰花或者彩椒做点缀即可。
西关村肠粉世家（前进店）的黑椒鸡扒饭好不好吃
1、材料：新鲜鸡腿3只，大米各1杯，西兰花4小朵，胡萝卜4片，盐少许，白胡椒粉少许，蚝油3汤匙，老抽1/2汤匙，酒1汤匙，白糖1汤匙，清水6汤匙。
2、大米淘洗干净后，放进电饭锅里煮熟。
3、鸡腿剔骨，拆肉；鸡腿肉用刀背拍松；用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟。
4、平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄；翻面，同样用中火煎；煎至金黄即成为鸡扒。把煎至两面金黄的鸡扒盛起。
5、把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料。
6、把酱汁调料倒进刚才煎过鸡腿的平底锅里，煮开。放进煎过的鸡扒。慢火煮至酱汁都渗透入鸡扒，翻面几次，让鸡扒均匀入味，最后开大火把酱汁收至浓稠。
7、最后，煮熟的双色米饭摆在盘子上，把在煮开的油盐水中烫熟的西兰花和胡萝卜摆放在盘子旁边，切件后的鸡扒摆在盘子另一边。这样蚝油鸡扒饭就完成了。
用料
主料
鸡胸脯肉1个
西兰花1朵
米饭1碗
辅料
姜
1片
蒜
1瓣
食盐
1小勺
酱油
1小勺
食油
少许
黑胡椒
1/2小勺
黑椒汁
1汤匙
黑椒鸡扒饭的做法
1.
准备鸡胸脯肉、姜和蒜
2.
将鸡胸脯对半切开
3.
用刀背把鸡肉打松
4.
姜、蒜剁成沫，加入黑椒碎、酱油、食用油、盐拌匀
5.
把鸡肉放入腌料中，腌制半小时
6.
将平底锅烧热，放入鸡肉
7.
煎至鸡肉熟透即可装盘，再配上米饭，黑椒汁煮热浇在鸡扒上即可
烹饪技巧
鸡肉要几成熟自己把握，建议肉类还是熟点才好。
