生炒小公鸡
用料 ?
小公鸡 1只
味事达味极鲜 两个半碗
姜 一大块
蚝油 两汤勺
料酒 小半碗
洋葱 半个
炒鸡料包 八角 桂皮 香叶为主
香菜 一颗
草菇老抽 一汤勺
大蒜 一头
生炒小公鸡的做法 ?
现杀小公鸡洗干净后剁成小块，鸡爪上的指甲记得用剪刀剪掉。（我不喜欢买鸡的时候让人家一块剁了，一定要回家洗干净再剁，人家剁处理的不干净！）
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准备好如图姜片四五片、蚝油两汤勺、味极鲜小半碗、料酒小半碗。
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将图二加入剁好的小公鸡中混匀腌上十五分钟。
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锅中倒油将小公鸡炒至断生取出，挑出姜片扔掉，这一步中炒出来的汤倒掉 不要。
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另起锅倒油把姜片炒到稍干后加入洋葱直到全部炒干再放入大料等翻炒出香味。（这一步需要大量的姜片，一定要炒干，最后成品出来特别香！）
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加入炒断生的鸡块然后倒入另半碗味极鲜、一勺老抽翻炒后加入热水。
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大火烧开后转小火炖二十分钟。
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加入蒜瓣，转大火收收汁儿，快出锅时加入滚刀切好的辣椒块。
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出锅撒一把香菜，香喷喷的小公鸡炒好啦！
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小贴士
1、鸡皮一定不要扔掉，里面含有大量脂肪，靠鸡皮上的油出味儿。
2、味极鲜是有两个小半碗，请仔细阅读步骤。
3、炖的时候尽量倒热水。
4、第五步的时候姜多放一点会更好吃！
5、超市会有成包的混装大料，可以买那个。
用料
鸡 1只
洋葱 十几片
姜 6片
蒜(要切片) 6瓣
西芹 2根
芹菜 适量根
土豆 2个
八角 3个
桂皮 1小块
香叶 3片
干辣椒 5.6个
豆瓣酱 2勺
火锅料 1包
料酒 2勺
生抽 2勺
大葱段 3厘米/3段
黑木耳 适量
蒜头油 1大勺
重庆鸡公煲(巨好吃)的做法
蒜油提前备好：蒜头1、2整个，剥皮了剁成蒜末，锅热了下油，不能少，大概两大碗，(类似炸蒜末)油热了放入蒜末，入2–3滴酱油，搅拌均匀，十几秒后关火，千万不能熬过色了，有金**即可。熬好用带盖的不锈钢容器装上放凉～(鸡公煲加入这个味道会好很多哦)不喜欢蒜头油的，这一步可以省略……
整只鸡切块，切小块点煮的时候比较入味。把鸡块洗干净，滤干，加点料酒和黑胡椒粉用手抓匀，稍微腌制10分钟。重庆鸡公煲(巨好吃)的做法 步骤2
烧一锅水，水开后，把生鸡块焯水一下，再冲洗一下，滤干水分，备用。重庆鸡公煲(巨好吃)的做法 步骤3
备配料配菜，姜切片，蒜切片，黑木耳和海带提前泡软，西芹切菱形段，土豆切片，八角，桂皮，香叶，葱段，火锅料备齐。重庆鸡公煲(巨好吃)的做法 步骤4
热锅冷油，下姜片、蒜片，炒香，放入鸡块炒至金**，放入豆瓣酱，继续翻炒均匀。加入八角、桂皮、香叶继续翻炒入味，加入生抽炒炒炒。重庆鸡公煲(巨好吃)的做法 步骤5
(这一步可以直接转移到砂锅里开始炖，肉质的口感会好很多)加入热水，刚好没过鸡块，不要太过，大火炖25分钟，然后再加入大葱段，火锅料、黑木耳翻炒均匀，继续大火炖15分钟后，加入土豆片翻炒均匀大火再炖5分钟，最后开盖加入洋葱、西芹、芹菜，撒上熬好的蒜头油翻炒均匀，即刻装盘?_?｀重庆鸡公煲(巨好吃)的做法 步骤6
这一盘超级美味的鸡公煲就完美的出炉了！^_^！重庆鸡公煲(巨好吃)的做法 步骤7
吃完了鸡公煲，剩余的汤底那绝对是人家美味，别浪费了，加入高汤或者开水，继续烫点火锅吃?绝配～重庆鸡公煲(巨好吃)的做法 步骤8
快去尝尝吧，世间万物，唯有美食不可辜负也～～?重庆鸡公煲(巨好吃)的做法 步骤9
小贴士
告诉你们一个秘密，此配方也可以做排骨煲，只要把鸡肉换成排骨就可以了，时间其他不变，哈哈，巨好吃～
