系及功效：补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 肝炎食谱
口味：本味咸鲜 工艺：煮泥鳅汤的制作材料：主料：泥鳅250克
调料：味精2克,盐3克,植物油15克
泥鳅汤的特色：汤汁鲜香，肉质嫩软。
1.先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金**；加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。
病人平时的饮食一定要清淡，千万不要吃油腻辛辣的食物，平时一定要多吃一些富含营养的食物，而泥鳅就是一种非常好的食物，可以尝试做泥鳅汤，因为泥鳅的营养价值很高，而煮汤又不会破坏泥鳅的营养价值，并且相比较于其他的做法，泥鳅汤更清淡一些。
当然病人除了可以用泥鳅煮汤喝之外，还可以尝试做豆腐蒸泥鳅，这道菜也是非常清淡的，并且豆腐的营养价值很高，搭配泥鳅一起食用的话，营养价值会高很多，对患者的身体健康也是有一定的帮助的。实际上做成汤是营养价值最高的，当然豆腐炖泥鳅也是非常有营养的，并且非常清淡，也很适合病人食用。
以上就是病人吃泥鳅方法的介绍了，希望能够对大家有所帮助。
泥鳅粥
口味
咸鲜味
工艺：煮
泥鳅粥的制作材料：
主料：粳米100克,泥鳅150克
辅料：金华火腿15克,
调料：大葱3克,姜2克,料酒10克,盐1克,味精1克,胡椒粉1克
泥鳅粥的做法：
1. 将泥鳅宰杀，去内脏，加葱末、姜末、料酒、盐、火腿（切末）末，同入
蒸锅蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。
2. 粳米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分，放入锅中，加入约1000毫升冷
水，用旺火烧沸后，搅拌数次，然后改用小火慢煮。
3. 粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀，续煮至粥熟，即可盛起食用。
