糖醋排骨是一道家常美食，口感酸甜可口，以下是糖醋排骨的简单做法：
所需材料：
猪排骨500克
鸡蛋1个
生姜适量
大葱适量
干辣椒适量（可选）
盐适量
白胡椒粉适量
生粉适量
食用油适量
糖醋汁材料：
糖适量
醋适量
番茄酱适量
生抽适量
盐适量
制作步骤：
排骨洗净后切成块，用盐和白胡椒粉腌制15分钟。
鸡蛋打散，倒入排骨块中，加入适量的生粉，搅拌均匀，使排骨均匀裹上一层蛋液和面粉。
热锅冷油，将排骨块放入锅中煎炸至金**，捞出沥干油待用。
生姜切成末，大葱切成小段，干辣椒切成段备用。
在另一个锅中，加入适量油，放入生姜末、大葱段、干辣椒段煸炒。
将糖、醋、番茄酱、生抽、盐等材料混合搅拌均匀，制成糖醋汁。
将炸好的排骨块倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使糖醋汁均匀裹在排骨上。
炒至汁液浓稠即可出锅装盘。
小贴士：
排骨煎炸时，火力不要过大，以免煎焦。
糖醋汁的比例可以根据自己的口味来调整，可适当增减糖、醋、番茄酱等材料的用量。
糖醋汁炒到浓稠时，要不停翻炒，以免汁液粘在锅底上。如果汁液过于稠，可适量加入一些水来调节。
糖醋排骨的简单家常做法如下：
原料：猪小排700g、葱姜蒜适量、料酒适量、白糖适量、醋适量、盐适量。
1、把排骨放在清水里泡去血水，冲洗干净。
2、准备好配料：葱段、生姜片和蒜片。
3、把排骨冷水下锅，大火烧开，打去浮沫。
4、再加入适量的料酒和葱姜，大火烧开，小火煮20分钟。
5、把排骨捞出来，沥净水分备用。
6、锅中放油，放入两大汤匙的白糖，用铲子轻轻地搅动，开中小火使白糖慢慢溶化。
7、观察其色渐渐变深，立即转为最小火，看见液面上呈现许多细泡时，这时候的糖色正是火候。
8、立即倒入排骨，加入葱段、姜片和蒜片炒香，加入适量的温水、盐和醋翻炒均匀加盖烧5分钟。
9、开盖，排骨已经香气四溢，再开大火收汁后即可出锅装盘开吃，骨头嚼起来都香甜香甜的，味道真的很好哟。
