酱油醋香烧肋排的家常做法？

排骨用最好的猪肋条，切断，用水稍作浸泡。

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排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。

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锅烧热倒油将排骨煎至金黄。

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加老抽，糖，醋定色定味。

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加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。

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收汁到浓稠，可以加盐调味。

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淋米醋出锅。

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糖醋猪肋排的好吃做法？

四款排骨最好吃的做法

糖醋排骨

做法：

1.排骨冷水下锅加姜片惠结料酒焯水

2.锅里少许油加适量冰糖

3.炒出糖色

4.倒排骨炒上色

5.加两勺生抽一勺料酒

6.一勺老抽

7.两勺陈醋

8.适量开水没过食材

9.中小火炖40分钟 左右即可

话梅排骨

做法：

姜片

1.两条肋排冷水下锅加姜片料酒葱蒜焯水

2准备配料 香叶八角冰糖桂皮话梅姜片

3.冰糖加油炒糖色

4.炒出枣红色11.小火焖40分钟左右收汁即可

5.倒排骨炒上色

6.两勺生抽

7.一勺蚝油（句子10ml左右）

8.一勺老抽

9.倒配料炒匀

10.倒提前烧开的开水多一点水没过食材

11.小火焖40分钟左右收汁即可

12.开吃

椒盐排骨

做法：

1.准备排骨提前漫泡-小时泡掉血水

2.两勺料酒

3.两勺生抽

4.一勺老抽

5.一勺蚝油

6.两大勺蒜末

7.适量黑胡椒粉

8.一勺玉米淀粉

9.油热下排骨炸至两面金黄

10捞出撒椒盐即可

可乐排骨年糕?

1.准备食材 葱段姜片 排骨 干辣椒八角香叶 蒜瓣 年糕

2.排骨冷水下锅 葱姜料酒焯水

3.清洗排骨血沫

4.排骨下锅煎至微黄

5.下几颗冰糖炒出糖色

6.加一勺料酒

7.一勺生抽

8.一勺老抽

9.一勺蚝油

10.倒大料翻炒均匀

11.竟瓶可乐300毫升半碗水小火炖30分钟

12.倒年糕焖10分钟中间翻炒一下

我认为做法其实很简单，关键在糖醋汁的调配上，糖醋汁调好了，这道菜已经成功了一半了！废话不多说，上点干货。

需要准备的材料：(以下的勺都是自家用的小勺，勺大的可以稍微减一点即可)

1.猪肋排 500克

2.葱： 适量即可

3.姜： 适量即可

4.八角： 2个

5.老抽：2勺(注意哪怕先弄少点都不要紧，慢慢在加都可以的，很多人坏就坏在老抽上)

6.生抽：2勺(这个根据个人口味来)

7.白糖：3勺(喜欢吃甜的可以给个3勺半)

8.香醋：4勺

9.料酒：5勺

10.熟白芝麻：适量

接下来材料准备好了就可以开始烹饪了：

第一步：排骨(最好用肋排，冷水清洗干净)

第二步：排骨和冷水一起下锅，可以放几片姜(生姜是除腥味的)

第三步：大火烧至水开，会有很多浮沫出现

第四步：水开后继续煮一两分钟，然后捞出排骨，关火

第五步：排骨用热水冲洗去表面的浮沫(不要用冷水，热胀冷缩原理会让肉质变硬)

第六步：稍沥干水

第七步：姜，葱，八角洗干净，姜切小片，葱切小段

第八步：调糖醋汁，两勺老抽(再次强调一遍，可以先给少一点，到后期可以适当加一点都可以，老抽是调色的，切记)，两勺生抽，三勺糖，四勺醋(用香醋，不要用陈醋，会很酸)，五勺料酒，放到一个碗里搅拌均匀

第九步：热锅凉油，中小火(记住不能大火)，把葱，姜，八角倒进去爆出香味来。

第十步：放入排骨，大火，翻炒一两分钟，会有香味出来

第十一步：倒入糖醋汁，略翻炒几下

第十二步：倒入热水至没过排骨(不要用冷水，避免排骨热胀冷缩导致肉质过硬)

第十三步：大火煮开汤汁，然后小火，把锅盖盖上炖半个小时，开盖尝一下排骨炖烂了没有，不烂的自己酌情增加炖煮时间(老抽倒少的可以这个时候适当在加两滴老抽)

第十四步：炖烂的，转大火收汁，收汁过程中，注意用锅铲时常翻动(特别是到最后)，不要糊锅底了

第十五步：汤汁收到这样差不多，可根据个人喜好决定汤多汤少

第十六步：盛出，装盘，撒葱花，熟白芝麻装饰

第十七步：洗手手开动啦

其他做法

准备食材～

猪肋排500g

大蒜，姜片适量

盐一勺

生抽一勺

料酒一勺

老抽两勺

白醋三勺

白糖四勺

1.

2.

3.直到排骨炒干水分微微焦**。

4.最后大火收汁，一个排骨均匀上色，就可以出锅了

你们学会了没，快来为家人做做吧

小贴士～

做糖醋排骨一定要选用肋排，排骨凉水浸泡是为了为了去除血水。

营养价值

糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。

其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

其中的醋则能够祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。