做法一:麻辣虾皮丁
材料:
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香、盐、糖、酱油、香油、香菜。
练习:
1.炒十几个辣椒和几个干辣椒。
2.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒。虾皮洗干净。然后把香放干。全部翻炒；
3.用盐/酱油/少许糖调味。出锅前放点香油和香菜。
做法:蒜蓉虾皮
材料:
晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖
练习:
1.虾皮洗净，大蒜捣碎，干红辣椒切丝；
2.锅里放油，五成热时倒入蒜末和胡椒粉，炒香；
3.用清水翻炒虾米。用中小火慢慢把虾仁烤干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味。
怎么做“虾皮”？
虾皮是用毛虾，所制作而成的，可以把虾皮当做成配料，跟不同的食材之间进行搭配。也可以单独进行制作，其味道好吃，带给身体的营养价值也不错。那日常在生活中，人们一般是怎么制作虾皮的呢？以下就为大家所整理到了有关于虾皮的做法，一起来了解一下吧！
虾皮的做法怎么做好吃又营养
一、虾皮的做法怎么做好吃又营养
1、炒虾皮
(1)虾皮洗净晾干，炒锅烧热，倒油，放葱末炒出香味
(2)放辣椒末，放虾皮不停翻炒，一直到把水分炒干
(3)香香酥酥的炒虾皮就做好啦
2、虾皮鸡蛋羹
(1)将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草)
(2)将虾皮鸡蛋打入大碗中，放入盐和味精或鸡精。
(3)加入少许水，打匀之后放入葱花。
(4)放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
3、虾皮韭菜炒鸡蛋
(1)韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎末。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散。
(2)在打散的鸡蛋中加一点白砂糖。
(3)在打散的鸡蛋中加几小勺水。
(4)把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀。
(5)锅子烧热，放油烧至大约7成热。
(6)把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅。
二、虾皮的营养价值与作用
虾皮即生鲜虾或煮熟毛虾的干制品，和虾一样含有丰富的营养成分，营养价值也非常高，常吃虾皮能够补钙，提高食欲，增强体质，可谓好处多多，下面我们就来看看虾皮的营养价值与食用禁忌都有哪些吧。
1、虾皮的营养价值
虾皮的营养成分非常多，含有大量的钙，钾，碘，磷，镁等矿物质和维生素A，氨茶碱等成分，以及丰富的蛋白质，尤其是虾皮中的矿物质数量，种类特别丰富，除了含有陆生，淡水生物缺少的碘元素，其他如钙，磷，铁等含量也特别多，尤其是钙含量，是任何食物都无法比拟的，因此虾皮素有“钙库”之称。
2、可以补钙
虾皮中的钙含量极为丰富，是缺钙人群补钙的极佳途径，而且补充钙元素还有助于降低血液中的胆固醇，改善女性经期综合症。女性怀孕后期是胎儿的骨骼，牙齿，神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易导致骨质软化症，低血钙性抽搐，妊娠性疲劳和高血压综合症，容易导致胎儿体重过轻或早产等症，因此女性怀孕期间尤其要重视补钙。
3、抗氧化
虾青素也是虾皮中的一种重要营养物质，它有极强的抗氧化作用，除了可以显著延长低密度脂蛋白质氧化滞后时间，保护心脏之外，还能增强免疫力，防范糖尿病，预防高血压，保护肝脏，降低不孕不育的风险，抵抗和防御癌症等。
以上我们通过一段文字，为大家所介绍到了有关于虾皮的做法，在家里面，有空闲的时间也可以自己制作哦，味道好吃。虾皮有食疗的功效，能够起到壮阳滋补的效果，但是不能因其对身体有好处，便多吃了，要适当的食用，这样才不会让营养过剩，浪费掉了。
虾皮有很高的营养价值，虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，所以，虾皮素有“钙库”之称。那么虾皮怎么做？虾皮的做法大全
虾皮可以怎么做
虾皮紫菜汤
原料：虾米、紫菜、腐竹。
配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱。（配料的用量可按口味自定。）
做法：先制作一碗清汤。大蒜用刀面拍扁，洋葱切丝、辣椒切块。锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟。然后捞去所有香料。（平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制。）将腐竹用开水泡开，切成细丝。紫菜、虾米洗净。腐竹丝、虾米放入清汤里煮开，最后加入紫菜，烧开，汤就做好了。也可以加入少许葱或香菜。
肉末虾皮粥
材料：瘦猪肉10g，虾皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。
制作：将米淘净，瘦猪肉，虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。
将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。
功效：提高免疫力，强力补钙，防止感冒，增加维生素。
燕麦虾皮粥
材料：燕麦20g，虾皮5g，大米(或小米)25g，鸡蛋1个。
做法：将米淘净，往锅中加入燕麦和适量清水，熬煮成粥。将鸡蛋搅打匀净，与虾皮一起放入锅中，边煮边搅拌。煮沸后即可食用。
功效：健脑益智，促进记忆力，保持营养均衡，促进消化，维护免疫系统
虾皮的做法大全
木耳虾皮
将用水吧木耳泡开，把虾皮和鸡蛋放在一起拌匀。热油，将虾皮合鸡蛋的混合物放到锅里面炒熟。
在往锅里放入油加热，再用蒜末炝锅把木耳炒熟，然后再把炒好的鸡蛋虾皮放入一起翻炒，再放入盐和味精调匀装盘即可。具有补血补钙的功效。
南瓜虾皮汤
把南瓜去皮去瓤以后气成方块形状，然后在锅里面热油放入南瓜翻炒，翻炒几下后在加入水大火烧开，南瓜熟了以后加入虾皮，盐，葱花和味精即可食用。具有帮助新陈代谢和降血糖的功效。
虾皮海带汤
将海带泡好切成三角形状，再放入开水中煮三分钟左右捞出。再在锅里烧水，稍后放入海带，姜粉和虾皮，然后再煮十五分钟最后撒上点胡椒粉就做好了。具有补钙补碘的功效。
韭菜虾皮炒鸡蛋
把韭菜切成小段，再把油锅烧热倒入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋煎成饼以后放入虾皮翻炒然后在放入韭菜翻炒至熟，最后加上盐，味精即可。具有壮阳开胃健脑润肠的功效。
虾皮鸡蛋羹
把鸡蛋加入温水打散后再把用热水烫过的虾皮沥干水后放入鸡蛋里面搅拌均匀，然后放到蒸锅里面蒸上十五分钟，最后倒上香油调味即可。具有补钙易吸收的功效。
