西红柿虾仁炒菜花
原料:西红柿，菜花，虾仁，番茄沙司，盐，白糖，醋，料酒，水淀粉。
做法：西红柿去掉外皮切成小块备用；虾仁开背去除沙线，放入少许料酒和盐腌制；菜花掰成小朵，开水放入盐，将菜花焯水捞出过凉水，再将腌制好的虾仁焯熟后备用。油烧热，倒入西红柿煸炒片刻加入白糖，炒至西红柿大至融化，倒入菜花快速煸炒，放入番茄沙司煸炒，放入陈醋，最后放入焯熟的虾仁，放盐调味，淋入湿淀粉炒匀即可。
草菇虾仁
原料:虾仁，草菇，胡萝卜，油菜，鸡蛋，淀粉，食用油，料酒，胡椒粉，精盐，味精。
做法：虾仁洗净，拌入盐、胡椒粉、蛋清腌10分钟；油菜洗净。在沸水中加入盐，把草菇氽烫后捞出，冲凉；胡萝卜先煮熟后再切片。锅内放适量油，烧至七成热，放入虾仁过油，滑散滑透时捞出，余油倒出。锅内留少许油，炒油菜、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入酒、盐、清水、胡椒粉、湿淀粉、味精同炒至匀即可。
水晶虾仁
原料:新鲜河虾仁，鸡蛋清，味精，精盐，淀粉，小苏打，油，麻油，高汤，生抽。
做法：新鲜河虾剥去虾壳，盛入碗内加蛋清、味精、精盐、淀粉、苏打粉，再加入生油拌和，放入冰箱内冷藏2至4小时。烧热锅放入生油，烧至四成热时下虾仁，速将虾仁逐一划散，待虾仁至九成熟时沥去油。将高汤、味精、盐和淀粉调成芡汁，把锅置于火上，放入炒过并沥油后的虾仁，倒入芡汁，小火使芡汁变稠，然后再翻炒几下，加入麻油推匀装盘。
玻璃虾球
原料:虾仁，葱段，蒜米，青椒，胡萝卜，盐，酒，生粉，蛋清，油，葱段，蒜米，鸡精，糖，淀粉。
做法：活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；青椒、胡萝卜切片。虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制。取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆。把锅烧热、倒入冷油，下虾仁滑熟。锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入青椒，胡萝卜、水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；倒入虾仁翻炒装盘。
菜花炒虾仁的家常做法大全怎么做好吃
虾能和花菜（菜花）一起吃，下面是具体做法：
准备材料：花菜 350克，基围虾 20只，葱花 适量，胡椒粉 适量，盐 适量，色拉油 40克
1、花菜切小朵，浸泡在淘米水中半小时后捞出沥干。
2、将基围虾洗净后去掉虾头备用。
3、锅入油，六成热下虾煸炒。
4、加入花菜煸炒，撒少许盐、胡椒粉翻炒，断生后再焖1分钟即可。
5、出锅前撒上葱花即可装盘食用。
1，材料：大虾5只，菜花1大朵弄成小朵洗干净。
2，虾去皮，去头，去虾腺，切成2㎝段，用玉米淀粉抓匀，备用。
葱切丝；蒜切片。备用。 3，开火，做锅烧开水，放适量盐，焯菜花即可出锅，用凉水击凉。
4，配料：醋，鸡粉，糖，淀粉，水全部适量调匀。
5，热锅，凉油，调中火，将虾炒成红色，8分熟。
6，大火，将菜花放进，炒匀。
7，放进配料。
8，熟的煞那间倒放葱，蒜，炒匀，出锅。
乘盘
