前言
麻糍是温州有名的一种小吃，是温州的一种特殊叫法，实为通常所说的糯米糍，但与别的地方有所不同，不包馅，无固定形状，外面滚上一种很特别的粉，是用三种杂粮磨成的粉，特香，估计这种粉只有温州才有的吧。
以上的量可以做成品图上大小的糯米糍直八个。
材料
主料：水磨糯米粉300g；
辅料：红砂糖150g、温水210g、三粉适量、芝麻油适量
麻糍
1
温水与红砂糖混合搅拌,至红砂糖完全溶解，成糖水。
2
水磨糯米粉置于大碗中。
3
注入糖水，搅拌均匀。
4
加几滴芝麻油继续搅拌，成无气泡无颗粒的液态。
5
转换小碗中，上锅蒸20分钟，焖十分钟。
（在小碗底部刷一层芝麻油，可以防粘。）
（筷子插入不粘，说明熟了。）
6
双手戴一次性手套，用汤勺挖一块置于手心，反复捏压会更光滑。
7
在三粉中滚一圈，沾满三粉。
8
置入挞纸中。
9
或放入模具中。即可食用。
其实在温州，是将麻糍滚上三粉后放在一个碟中吃，所以形状就会有圆的、椭圆的、扁的等。
小贴士
1.入锅蒸时在碗底部刷层油可防粘。
2.戴上手套操作可防粘。
3.有些豆亲说在蒸的过程中要搅拌一二次，其实不搅拌更光滑，只要前期搅拌均匀了，后期就无需再搅拌。
4、糯米粉与水的比例是500:350，这种比例配出来的糯米糍已经是较软的那种，想要硬点的可以减少水量。
鸡蛋芝士包麻糍
红糖麻糍
原料：糯米粉 1斤澄面 0.4斤红糖白芝麻
蒸4分钟
1、用温水揉好糯米粉。
2、用开水揉好澄面。
3、将糯米粉和澄面合揉成一团。
4、将面团分成两块，压扁放在碟里（碟子表面刷层油，以免粘住），放在蒸锅里蒸4分钟（时间不能太长，太长面团会变软）。
5、将蒸熟的麻糍放在锅里煎至两边发黄，铺一层红糖和炒熟的芝麻，卷成筒，切成块。
鸡蛋芝士包麻糍
做法：
1.40克糯米粉+等量水调匀，中火煎成糯米饼
2.摊个蛋饼配料随意
3.放糯米饼刷辣椒酱番茄酱
4.蛋饼四周向中间折，包裹着糯米饼
5.煎第二张蛋饼，盖上第一张蛋饼，放芝士片，对折盖住芝士片
