用料
饼皮
鸡蛋 3个
无盐黄油 10克
牛奶 250克
低筋面粉 50克
糖粉 30克
玉米淀粉 30克
夹心
淡奶油 450克
芒果或榴莲 适量
糖粉 35克
8寸千层蛋糕的做法
此配方可以煎出大概十块饼皮，想要多层的可把配方加倍
1.黄油隔水溶化，不用盖盖子，免得水滴进油里
2.低筋面粉，玉米粉，糖粉过筛倒入牛奶里拌匀
3.鸡蛋盆里打散，把面糊倒入鸡蛋里搅匀
4.把3步骤过筛，筛两次更佳
5.融化的黄油拿出来，加入一勺面糊充分拌匀
倒入面糊中搅坐
6.搅好的面糊没有大气泡，有泡煎饼皮时会有洞洞
7.准备26cm平底锅，开始小火煎饼皮，务必小火
因为饼皮直接决定了千层蛋糕的美观效果，第
一二张作为试手的饼底，煎的不好可以放在中
间，掌握好温度好，就可以煎得比较漂亮了。
成功的饼皮不易破，有弹性。
8.煎好的饼底一定要一张张叠好，不要有皱褶如
有的话，温度退却后就会一直有，得铺好
9.饼底煎好用油纸包起来放进冰箱冷藏30分钟。
10.淡奶油打发到硬性，有尖挺小尖勾，芒果切丁
11.接下来就是铺饼皮一层饼皮抹奶油再一层饼皮
一层奶油，再一层奶油，芒果。两层皮一层芒
果馅才不容易塌。
12.想要外型比较整齐可以用幕斯圈或者活底模具
记得把煎得最好的饼底放在最上面。
班戟也可以这样操作
1、需要530g左右的淡奶油（500g馅料+30g千层皮）。8寸芒果千层：芒果1个、牛奶500g、鸡蛋4个、低筋面粉260g、糖粉85g、黄油20g、奶油530g。
2、芒果千层是一种美食，主要材料有低筋面粉、芒果等，辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等，口味偏甜，是一种甜品蛋糕。芒果千层选择千层皮，比起普通蛋糕，有较为独特的口感，受很多人的喜爱。
扩展资料：
芒果千层的营养价值
1、芒果有益胃、止呕、止晕的功效。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。
2、芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
3、芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。
4、芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短。因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。
芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有得防治心血管疾病。
参考资料：
百度百科：芒果千层蛋糕
