乳鸽具有超常的神经定位和控制系统，脑中分泌丰富的松果体素。乳鸽血液中含有丰富的血红蛋白，骨骼中有大量的软骨素。这些特殊的营养成分，天麻乳鸽汤可以调节人体大脑神经系统，缓解压力，改善睡眠，激活性腺分泌和脑垂体分泌。
材料：鸽子1只，天麻1块,盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
做法：
天麻用温水洗净后切片；
乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水； 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清水，用保鲜膜蒙口；上笼先大火，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。制作要诀：
1. 蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；
2. 使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3. 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4. 并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
天麻炖乳鸽汤的做法与功效
1、天麻乳鸽汤的功效：鸽子营养丰富，含有丰富的蛋白质和脂肪酸，有滋补肝肾，益气血，活血祛风的功效。天麻有平肝息风，止痉，祛风通络的功效，是治疗眩晕的良药。鸽子天麻汤可以治疗肝肾亏虚、气血不足引起的头晕、头痛和筋骨酸软无力，常见于老年人脑动脉硬化、脑供血不足、血管性头痛、颈椎病等。
2、天麻乳鸽汤的做法：鸽子一只去头尾、切开洗干净，天麻10~15克，生姜或陈皮两片，红枣6个去核，以上放入瓦罐里加水1500毫升，猛火烧开后小火再煲一到一个半小时，加盐适量即可。
天麻炖乳鸽也是一点传统的炖汤，中医认为乳鸽可以补气血，清肺顺气。对肾虚体弱，心神不宁，儿童成长，体力透支者均有功效。乳鸽骨中含有丰富的软骨素，能增强皮肤弹性，改善血液循环。天麻是一味常用且名贵的中药，有治疗头痛眩晕等多种功效。
食材明细
主料
鸽子2只
罗汉笋50克
小木耳适量
辅料天麻10克
枸杞子6克
配料盐5克
鸡精5克
做法步骤
1原料：乳鸽，罗汉笋，小木耳，天麻，枸杞子。
2天麻放入温水泡半小时，泡软后切成片。
3鸽子切除尾巴，去除颈部淋巴结，放入锅中出水。
4把出过水的鸽子放入砂锅，加入木耳，罗汉笋，天麻片和枸杞子。
5砂锅中加水，一次加足。
6大火煮开10分钟后转小火慢炖1小时左右，如果砂锅太小，可以用蒸的方法，加水后放入蒸锅蒸2小时。
7把乳鸽炖至熟烂后调味。
8加点香菜点缀
