黄皮酱的制作方法和配方

做法

准备山黄皮7.5公斤，红片糖12公斤，糯米甜酒5公斤，豆瓣酱5公斤，芝麻酱4公斤，蒜米3公斤，红辣椒2公斤，米醋12公斤。

先煮糖液，直至糖液金黄发亮，依次放入糯米甜酒、豆瓣酱、黄皮果、蒜米、红辣椒等，继续用中火煮沸。15分钟后，放入米醋和芝麻酱，拌均煮沸即可。

做法二：

用料

山黄皮

冰糖

糯米甜酒

豆瓣酱

芝麻酱

蒜米

红辣椒

米醋

黄皮酱的做法

准备食材黄皮酱的做法 步骤1

第一步：做果酱

把250克山黄皮洗净，放到果汁机里，然后加入100克的蒜米，3颗新鲜的红辣椒黄皮酱的做法 步骤2

搅拌3分钟，让各种食材充分混合在一起，即可倒出备用黄皮酱的做法 步骤3

第二步：煮糖液

把400g的冰糖放到锅里，加少量水，开小火慢慢熬制黄皮酱的做法 步骤4

用勺子不断的搅拌，防止粘锅，等糖液颜色变得金黄发亮就可以了黄皮酱的做法 步骤5

第三步：熬制黄皮酱

把150克糯米甜酒倒入熬好的糖液里，注意不要糯米，只要甜酒黄皮酱的做法 步骤6

然后放150克豆瓣酱，再倒入刚才搅拌好的果酱，开中火煮沸黄皮酱的做法 步骤7

继续煮5分钟，最后加入5勺米醋和1勺芝麻酱，放入锅里一起搅拌，再次煮沸，黄皮酱就做好了黄皮酱的做法 步骤8

金黄的颜色，带着山黄皮独特的香味，非常清爽，让人光是闻着就觉得口水快要流出来啦。

　竹叶菜也叫做蕹菜与空心菜，是一道非常常见的小菜，做法简单，吃起来爽口。下面我给大家分享竹叶菜的做法，希望你喜欢。

　食材准备

　竹叶菜，乌梅，山黄皮，朝天椒，色拉油，豆豉。

　方法步骤

　1、竹叶菜摘去叶子只留梗，切成小段，朝天椒切碎备用;

　2、起油锅爆香豆豉鱼乌梅后加入竹叶菜梗与山黄皮快速翻炒2分钟;

　3、加入朝天椒继续翻炒，出锅前烹入适量食盐翻炒均匀即可。

　食材准备

　竹叶菜，香菇，甜玉米，色拉油，食盐，葱，生抽，辣酱。

　方法步骤

　1、将竹叶菜摘去叶子只留梗，洗净后切成小丁;

　2、香菇洗净切小丁，甜玉米剥好备用;

　3、起油锅爆香葱花，加入适量辣酱与香菇翻炒后倒入竹叶菜;

　4、烹入生抽，最后放入玉米粒调入适量的盐翻炒断生即可。

　食材准备

　竹叶菜，丁香鱼罐头，色拉油，食盐，蒜。

　方法步骤

　1、竹叶菜除去老叶老茎，择段洗净沥干水分;

　2、起油锅爆香蒜粒后加入空心菜快速翻炒;

　3、空心菜炒至变色后加入丁香鱼与适量盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。