重庆的腊猪蹄怎么炖好吃
腊猪蹄炖海带的做法
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水
2.加入料酒和生抽大火煮开
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可
重庆腊猪蹄炖做法
腊猪蹄炖海带的做法
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水
2.加入料酒和生抽大火煮开
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可
重庆城口腊猪蹄肘的做法
第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。
第三部，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。
第四步：开晾。
1.干冷的北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处即可，不会有烟味，但是少了烟熏的独特味道。
2.烟熏一般采用比较能发出香味的木材或燃料，如柏树、柚子皮、橘皮等，这样腌制出来的肉味道具有独特香味，非常不错。当然烟熏要控制好高度，不宜离火太近或太远，一般离火苗80-120cm为宜。
第五步，收成：腌制的时间可长可短，烟熏一般45天左右即可出味道，观察标准为：肉皮呈现焦**，肥肉呈现透明状即表示可以使用，也可放时间长些。而自然晾晒的时间要比烟熏稍微长些。
要想在重庆吃腊猪蹄火锅哪里好吃
腊猪蹄弄火锅这个菜在可乐炒冰淇淋店可以吃到。
腊猪蹄火锅怎么做
重庆火锅出名，四川的
莴笋炖腊猪蹄怎么做好吃，莴笋炖腊猪蹄的家常做法
步骤
1.1.把买回的鲜猪蹄洗净水控干装在盆里，然后用盐均匀的洒在猪蹄上腌制三天。
2.2.把猪蹄改成小块，焯水后炒黄。加水慢炖一个小时。
3.将准备好的莴笋到于锅里炖熟出锅
重庆奉节三峡腊猪脚很好吃？里面有干土豆块，怎么做啊？
是很好吃呀，不过我也不会做，但是都可以来这边来买的
重庆哪点有吃腊猪蹄的？
珍味世家符离集香鸡老店友情提示：猪蹄放白芷去腥，肉桂提味，张艇彩在百度视频上免费教你熟食
腊猪脚烧土豆怎么做
用料
腊猪脚 600g
土豆 300g
姜 三片
蒜 4瓣
葱花 少许
油、盐、酱油、醋、料酒、冰糖、花椒、八角 各少许
腊猪脚烧土豆的做法
先用开水将腊猪脚焯水备用！
将油和冰糖放入锅中炒金浆！
加入腊猪脚翻炒直至金黄！
加入姜片、蒜、花椒、八角翻炒至出香味！
加入酱油、醋、料酒进一步上色、提香！
加入开水煮40分钟(或者根据自己使用的锅来调整时间，腊猪脚用筷子可以插入就可以了）！
加入土豆煮20分钟至土豆熟！
起锅撒上葱花可以享用了！
重庆主城区哪里有巫山腊猪脚
洋人街有个重庆特产店，你可以去看一哈。我屋头阳台上还挂起一根。位置洋人街某小区，欢迎带起叉棍来偷
红焖猪蹄
今天我教大家制作一道红焖猪蹄，做出来的猪蹄色泽红亮，肥而不腻，鲜香味美。还等什么让我们一起做起来吧~
用料 ?
猪蹄 2个
油 5克
葱姜蒜 30克
八角 3个
花椒 3克
香叶 3片
小茴香 3克
盐 5克
料酒 20克
老抽 5克
耗油 15克
白胡椒粉 5克
冰糖 20克
水淀粉 10克
香油 3克
红焖猪蹄的做法 ?
将猪蹄横向劈成两半，剁成小块。
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猪蹄凉水下锅，放入葱姜15克、10克料酒焯水，水烧开后撇去浮沫，猪蹄捞出备用。
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锅中加少许油，调中火，加冰糖20克，炒至枣红色，放入猪蹄炒制均匀。
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上好色以后下入葱姜蒜15克、八角3个、小茴香3克、花椒3克、香叶3片（不喜欢的可以不放）炒香后加水、料酒10克、老抽5克、耗油15克、盐5克、胡椒粉5克。
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调好味道后，大火烧开调至小火，盖上锅盖焖2个小时。
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2个小时后，关火捞出猪蹄备用，把锅中的大料，葱姜捞出，锅中汤汁烧开，勾10克水淀粉，放3克香油 ，将勾好的芡汁均匀的浇在猪蹄上面。
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这道红焖猪蹄就做好了，学做菜，请关注大厨小课！
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小贴士
猪蹄焯水，一定要冷水下锅，可以更好的去除血沫。
