一、凉拌莴笋
食材：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙、芝麻10g-20g。
做法：
1、莴笋去皮清洗干净，切成片随后切成片，然后切成丝。
2、切好的莴笋丝上面撒上食用盐，腌制15分钟随后用清水清洗两遍，去掉多余的盐味，然后捞出放在盘中备用。
3、起锅烧油，油热之后把花椒，八角，小树椒放入锅中翻炒出香味，然后之间倒在莴笋上面。
4、炒好的熟油倒在莴笋丝上面，然后加入白糖，醋，香油，芝麻，搅拌均匀即可食用了，清脆爽口。
二、莴笋炒肉
用料：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙。
做法：
1、猪肉切片，放入玉米淀粉拌匀。
2、炒锅烧热下油，放入瘦肉翻炒。
3、将肉片炒至焦黄。
4、倒入莴笋片翻炒。
5、放入食盐、淋上少许生抽，放入蚝油。
6、翻炒均匀即可。
分享一道超级简单的清炒莴笋丝，做法简单。主要食材包括食用油、莴笋和胡萝卜。以前吃莴笋我吃的最多的菜品就是鱼香肉丝，木耳青笋肉片，时而会和牛肉一起混合炒着吃。胡萝卜说实话一开始我就不喜欢，不知道为什么不喜欢胡萝卜的味道。但是自己又知道胡萝卜营养膏，所以逼真自己学着吃。从重口味的胡萝卜烧牛肉开始慢慢习惯吃胡萝卜。
胡萝卜含有丰富的α-胡萝卜素，α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，熟吃胡萝卜更有利于吸收胡萝卜素。胡萝卜我小时候常想起小白兔最喜欢吃了，这也许是从书本上看了过多的画面，所以胡萝卜在我印象里就是小白兔的最爱。
清炒莴笋萝卜丝
准备食材
青笋1个 胡萝卜1个 食用油适量 盐少许
制作步骤
1、青笋和胡萝卜处理干净，切丝待用。
2、炒菜机选择清炒莴笋萝卜丝功能，按照提示加入适量的食用油。
3、预热之后下入胡萝卜丝。
4、接着加入莴笋丝。
5、炒菜机自动翻炒。
6、炒至熟透之后，加入少许盐就可以了。
莴笋有些地方叫青笋，其实都是一种蔬菜。莴笋可以烧排骨，牛肉，也可以焯水直接拌着吃，炒着吃都挺不错。莴笋味道清新略带苦味，可增进食欲。莴笋还有含有大量的钠，对高血压、水中、心脏病有一定的食疗作用。同时，莴笋含有大量的植物纤维素，能促进肠胃蠕动，帮助消化。以前从来没有试过莴笋和胡萝卜清炒，怕胡萝卜的味道太重吃不惯，做了这道菜吃的更原味。也不用担心吃了会油腻腻长肉肉，其实，胡萝卜特别适合减肥，因为胡萝卜营养丰富均衡，吃了会让人有种饱腹感，是水分和纤维素较高的蔬菜。不仅可以作为菜肴的食材还可以作为减肥清脂是好伴侣。
